材料
4 n. N1 q$ e5 n+ X3 }8 k/ L4 q公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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( D* E) E" k+ b$ X; F3 j; t5 c& Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 A2 M% B/ @, k1 f5 _ P) W. z$ I老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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2 b1 e# a; y J3 m C4 A+ |, t. [tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 P; F8 j' G0 T) B/ H' [, H' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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( W n4 N+ q6 w* P6 J' ^公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。, } Q9 E( `2 J% H
2 m/ Q% C* ]! B1 K5 i; s公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。/ R( v! q" y, C! I$ M% |
) Z# Q% q8 z5 g1 W8 c; ~4 m1 b, S4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。* H7 R4 A' C1 e) F3 d o/ N
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 N4 i1 J; z+ F
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貼士
0 @' ^1 ]5 r% _1 w公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb0 A- u& b) |9 \- F; E1 j* _
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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