材料公仔箱論壇7 i7 t4 q% i1 G$ J/ d. `
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料公仔箱論壇 i" u7 B* Y* Q( [
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法; Y' ?8 v( T+ i1 T% }: y
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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" E: L9 k+ [5 b8 x( z# j% Nos.tvboxnow.com2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇/ a; `9 ]3 N/ a* e v4 p
4 p0 [! [' f) w2 h/ e3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。os.tvboxnow.com6 B9 k) H" C1 _9 R
5 Z o# w- @! Ztvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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, c" i% x, R- @! i公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 - C- B9 g5 g" [5 n' }3 z
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貼士
& y/ @! d. H/ |. t6 r7 ?9 eos.tvboxnow.com此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。6 c1 V& f1 i$ }" f4 e
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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