[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇3 N% n$ G0 g+ \$ n
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇1 ]# x. z& X$ \+ r  i
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調味料
1 y, Q+ U4 U  J+ K公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
: N" M+ B1 D) etvb now,tvbnow,bttvb1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇( L$ S2 `) h* @3 ?& O& p4 V' x1 C

# ?  e) g  r+ |$ r& M$ Y2 _4 k公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。) }# ]4 ~+ h) Q* W$ x2 m- @
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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" M4 i  N4 _5 Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 7 m( T. ?7 U7 H- K( p; b
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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