[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
9 q2 @4 p0 Y& Y米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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' j& S( Q5 x* K5 q- [8 V調味料
! e1 S( \! `9 U1 E& c( {# q& Jos.tvboxnow.com老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙os.tvboxnow.com0 _: o6 P# ^& p' \# f% }) M. C

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. x" l6 G$ z* o1 d' Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
- |6 ?7 x( r  \7 F: l3 G+ jos.tvboxnow.com1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。; W$ K8 C$ o7 [+ N" j4 \& H

' Y: C+ B: n% w. R. p/ N3 j+ U公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 P0 r7 D5 u; p
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。4 S! j- }! }# y& d  p3 D
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 w/ ], u2 e2 p% a2 G

7 @; u1 W# p: f. L: I" N# }, x% Rtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ G9 R: e( x  Y" P
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n) `5 ]# x8 z* J7 j

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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