材料* T+ V3 I8 @5 a0 a+ ~
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇/ r6 ?6 r( Y) y
( A4 M, v) X; H3 ]6 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料os.tvboxnow.com+ W- X1 A7 a/ L* Y& r" q
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 ^$ `- x. m2 D$ B
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做法
* L* X0 R' o7 P1 g1 h- oos.tvboxnow.com1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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) O4 ^' d9 u1 V) v l) R+ F; u5 o9 t2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb p& ?& J: e H4 _/ _
. C, B# A" ?+ X1 _) O6 T# o' i3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb: I. a" {8 L5 f
6 a: v) P" n1 O1 }6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ c) x1 b5 `# S3 K6 X
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。os.tvboxnow.com5 c& g, G; D8 V" @
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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