冬天吃火鍋的五大原則tvb now,tvbnow,bttvb" D/ x( I3 a' Z1 e- I
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：3 O' F- {+ s+ |3 x, q
( y2 l( m; {1 q, s C% a" q■少油公仔箱論壇) `( q7 M! O8 g
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 T1 g+ f' Z5 [- P' i/ V1 M
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。) {1 p. A* C1 o5 l+ R
+ K$ X% D' t2 e! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。公仔箱論壇# B1 r% @8 D3 y( R4 V& @5 H9 }
5 ^8 T- P, G4 \1 e% r% ~" D+ y4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。3 [! l4 [6 m1 W8 n/ w) r4 u# i: r
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■低鹽
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8 `5 z/ `- J. v/ D& O! j0 n( gtvb now,tvbnow,bttvb1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。公仔箱論壇4 c. W8 k" l" M9 m' P
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。公仔箱論壇) l$ o* R7 D* r3 {" ~. c; ]$ s7 q* B
; i8 f* K0 [4 b! U- C. j$ |& N2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb' u( c2 }1 q' p+ ]$ k, N- L6 D
■多青菜tvb now,tvbnow,bttvb; n `; N4 v8 r7 G, p3 M$ t
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 公仔箱論壇4 ^/ L* q) s& H
■重安全os.tvboxnow.com1 p a( n6 Q' _
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
1 r* }. h+ L5 V3 X5 c6 j3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒不一定能禦寒 0 L6 _! n1 I: v: R" U6 i6 q" |
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
+ G* R4 {! p. Q* ?7 _os.tvboxnow.com喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. f: R, ]8 {" ]
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ b5 @4 v$ ~0 F# `( M
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
1 R. Z* Y5 u& s5 @* j7 Xtvb now,tvbnow,bttvb■溫熱性食物tvb now,tvbnow,bttvb5 i- c) |% E7 H" i! z2 g
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
% r; f# _& K% s. e, D1 l9 ?tvb now,tvbnow,bttvb■寒涼性食物
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
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( j! M0 Y3 m- G t7 gtvb now,tvbnow,bttvb這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 tvb now,tvbnow,bttvb: C( ]+ s- ` S6 p+ _8 c8 W
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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