冬天吃火鍋的五大原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 K9 s: S @5 R' T% Z7 x& v
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f, Z% d" H7 mos.tvboxnow.com榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：; V* D' g; O9 a( |) Q/ G
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■少油' g6 z/ w! f0 I5 k' {; s* i% ]
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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7 R+ M* n: k$ d9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。公仔箱論壇9 V; x+ `& @6 o
9 v: T, M# P$ _os.tvboxnow.com4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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% i' d& @; M% q5 t, ?9 b- X■低鹽7 @9 f5 s: a+ a1 x! H; A# l" t$ h$ y
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
9 p$ s5 K+ m7 T: s7 w9 hos.tvboxnow.com■限量
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5 [: n5 E2 s& z+ ? i* t: Ros.tvboxnow.com1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。os.tvboxnow.com9 R. D$ a) x! o0 u
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 , P5 h6 w: \8 p* I9 L9 ?% q
■多青菜0 }/ c3 ~+ J( o
}( g6 S6 P- B& E/ A! ]大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
5 G" V7 m& t6 K% J8 r- A# d" Btvb now,tvbnow,bttvb■重安全
7 L& o- f, O8 L- q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! s; o2 m9 o/ Q" l7 ]
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 公仔箱論壇; f z4 ^8 w3 G& b
喝酒不一定能禦寒
! p, {- X0 e- Y6 J: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 9 U. x5 }7 m" F. W* b/ s
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
: g1 W) T# }" N1 _. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 公仔箱論壇2 ?2 H& t- D/ B4 ~9 x; L9 U" F( l {
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 公仔箱論壇9 _( B( c' G7 t* c1 D o! M
■溫熱性食物
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 os.tvboxnow.com8 e4 L- B6 H* w, ?% s# j2 o' `
■寒涼性食物os.tvboxnow.com$ \! [1 [8 q2 `) Z) F$ u( E2 t6 y
' N5 k, B+ h& c9 ^7 [+ O; Q8 M3 l公仔箱論壇和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 ] z/ @$ A! h! U# w) U
■平性食物
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 os.tvboxnow.com& i: d( e% v8 {4 @
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 公仔箱論壇( b' x! K+ B3 T9 ~) h
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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