冬天吃火鍋的五大原則
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+ Q5 W3 y! C: D2 x% x" [8 y公仔箱論壇榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：os.tvboxnow.com2 f7 D( {% f3 i0 F
! x7 n z3 a v/ u9 y R) T■少油
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。tvb now,tvbnow,bttvb y7 m5 a; _; g' b
- k; G0 ?1 ]4 y9 s5 T2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 Y) n; u7 T
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。公仔箱論壇2 O$ j+ e, K" V! G
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■低鹽tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 D$ g) J% S q5 M
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。公仔箱論壇; G" \. A5 b+ `( V
5 x \: S( U4 y* i- Qtvb now,tvbnow,bttvb2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 公仔箱論壇' r5 i9 k& `' h+ \7 a& w8 b% ]( V
■限量" f& `+ V% }5 v! P0 w
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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7 K- ^; o6 u% _+ J2 Z- C0 i2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
5 O+ P2 h" s6 T) l+ ios.tvboxnow.com■多青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( I! o: c& Y" y& h, B
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
`2 \, p/ j6 Z4 t* b: q5 E■重安全- m: s8 e% y& e2 M5 E% d; G* t
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
8 [- t* r. U: t, w8 S$ l公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒 tvb now,tvbnow,bttvb9 w. H. Z6 ?8 D6 G$ E2 L7 [5 J8 q
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
! {1 m5 H( t0 s0 I k9 C! h# t' U喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 P% }* b& b. b! S* M
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ os.tvboxnow.com% c- Q6 S/ I+ F( E
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 公仔箱論壇) B( p1 T$ T1 C4 O) C# }' s
■溫熱性食物tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 B# |9 Z5 k6 D
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: x7 d$ T% c5 ~7 F
■寒涼性食物
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8 g+ u# \) ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
7 y- B% A# X8 d0 ^# E' ^& Ltvb now,tvbnow,bttvb■平性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) a- E! P! D/ n, ]; V% _
; [6 Q, u8 _0 Y! Wos.tvboxnow.com這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 os.tvboxnow.com9 P Y* L9 o4 V; [9 s, n, q
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 ' D8 ^! \3 u5 X& Z: l3 u
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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