材料
/ |$ v# a8 M4 k6 n0 ]牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克5 O8 m5 } P+ H; a! i
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做法; r1 P7 m2 [$ Y$ Q: x& v. S
1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。公仔箱論壇( q! [3 k3 S* s
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2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 w; V' o! ]1 b5 j8 i$ M! b
& U' f' Z: @9 G; N0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 ' e& U0 a2 w/ z/ B
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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