[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
6 ]/ `- J6 [) N公仔箱論壇水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角4 C5 g. ]$ }/ [) C8 a7 i, Q* I0 m0 S

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做法
9 v) k9 D: Z! C0 Ios.tvboxnow.com1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。os.tvboxnow.com( X* y0 w$ |5 W# z% d# Y" y& i

, E1 c- s2 i' R. y2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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( I6 n: ^# |* B2 U; T9 g3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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0 I, s$ g$ [. z  V  z4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。os.tvboxnow.com, F1 A0 O% B. P4 E' d. h; @1 T

joeybibi

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