[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】5 l" U( z8 _& O% g* ^; l) z
底層派皮：
糖粉	10公克 , w  @$ G' x' A& Y8 }" C公仔箱論壇
消化餅乾	150公克os.tvboxnow.com3 ^# Y( v" q7 z( G7 g9 I
奶油	30公克 1 T3 C: p+ n7 B% x" Hos.tvboxnow.com
牛奶	15公克) Z8 j/ t2 T4 `! n0 |% x
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 . M6 y: O  l5 K0 j4 ~8 p公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克 & {" O: M9 m7 s: hos.tvboxnow.com
奶油起司	314公克 2 D$ u* W2 T- p9 _( u9 j+ S2 Vos.tvboxnow.com
細砂糖	63公克 ( ]1 t& w. i- X8 T公仔箱論壇
全蛋	35公克 9 h' G- l; ~8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克 ) z, j% p1 V% t; e4 k$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克 5 @3 f9 I" t2 S" U2 Z. r7 f/ ios.tvboxnow.com

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。