[中式食譜] 汕 頭 沙 茶 鮮 魷

zactlion1899

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7 U+ I2 S( P  R- v. ]材 料
: V8 u3 U# t8 i2 N5 y2 }鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3  兩、 鹽 少 許
: K% C3 }3 z7 M2 X; I( i3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: S( M) \% x- q( o
做 法
; |' }, A7 l1 `0 q公仔箱論壇1. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。
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, S( X4 V0 [2 ]  R! D+ J0 G2. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝  乾水 後 走 油 。
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- U1 Z" A; `6 _$ ]( M3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。
1 `! w. X( A# a4 D2 G) ]" Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 N2 y3 y6 l9 _! j( V( u  \
貼 士os.tvboxnow.com* V/ _! R' P! R/ P! ?
芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆  水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。

JackyNelson

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