[健康資訊] 別被健康常識騙了／不吃早餐容易瘦

hamtu5168

【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】
; o7 ]  u4 |# F4 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 \; I+ o. }6 B* S, e  `
+ B! G2 [1 D3 R" J: N) F
不吃早餐容易瘦
# Z1 ~; ]3 T7 Z: m( Atvb now,tvbnow,bttvb
6 R: K$ R! u; a, v, i7 e7 q# E; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' M# H2 S2 \0 k! O9 e
前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的，但日本人不吃早餐的相當多。
9 t; K2 R* |) I( j/ K3 z& ftvb now,tvbnow,bttvb
$ M" G; ?1 k" j9 ^2 W3 X; r% q' B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據「二○○八年國民健康營養調查」，男性二十世代約有30 ％ 不吃早餐，三十世代約28 ％，四十世代約25 ％。女性則是二十世代約26 ％、三十世代約22 ％不吃早餐。 1 a: _$ q) o5 q1 {& z) y4 Y" ~

# q# w2 }/ v. L- X' {$ X; z8 j但是，不吃早餐反而容易變胖。二○○三年美國的研究指出，不吃早餐的人和吃早餐的人相比，易胖的機率高出五倍。
! v& M1 V& c0 V3 U9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 A( O" Y7 E# |
不吃早餐為什麼會胖？ 其中的原理因近年「時間營養學（chrononutrition）」的進步，找到了科學的根據。
& Y/ h4 g; G9 B: b+ ], U公仔箱論壇# Y2 H* N. C$ }  g) p- U# d' Y- ^, j
時間營養學最令人感興趣的是生理時鐘。人體內的生理時鐘管制中心位於腦部的視叉上核這個地方，在全黑的環境下，以一天二十五個小時為週期。當眼睛受到早晨陽光的刺激，視叉上核便會將時鐘調快一小時，配合二十四個小時的週期。 ' E6 L5 b4 `& v2 E

( N, K/ ^/ j  Z; {; qos.tvboxnow.com這些之前已經提過了，但事實上，體內所有的細胞都具有生理時鐘，也就是時鐘基因（clock gene）下令在細胞內製造的「時鐘蛋白質」（clock proteins）。時鐘蛋白質以一定的週期節律增減，而且是以二十四個小時為週期。 公仔箱論壇" N8 q% Q# \# N- {
公仔箱論壇6 q# Z$ P  h5 q! ?$ v- Y. C/ ~
吃早餐以重啟生理時鐘 公仔箱論壇0 z6 d9 g# c+ R* H

. x) ~2 d' J1 \0 L+ zos.tvboxnow.com腦部的生理時鐘是靠早晨的陽光來重新啟動的，但光照不到的細胞時鐘蛋白質，要怎麼重新啟動？ 公仔箱論壇  V0 O4 P- q  h, d* |  e/ T+ a

. i5 Q/ @. b5 }公仔箱論壇如果想配合起床的時間，讓細胞的時鐘蛋白質增減週期重新啟動為二十四小時制，就要靠飲食的刺激。早上起來沐浴在陽光下，吃了早餐，中央與末端的生理時鐘就會同步，調整出與人體活動相應的體內環境。
* L5 c" Y5 x( v" s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
  C6 c# K( i& f1 y0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使腦部的時鐘已經因早上的陽光而啟動，但不吃早餐，末端的時鐘便維持在尚未重新啟動的狀態。時鐘不準，能量的代謝也會紊亂。而腦部會將此解釋為「早起卻沒有東西可吃」，於是切換成節能模式，以減低體內的熱量消耗。這便是不吃早餐容易發胖的第一個理由。
+ C4 U3 r3 Y9 R1 s$ ~6 S
1 o* }- q1 v8 Q由於我們睡眠期間無法從食物補充做為能量來源的醣類，因此在胰臟所分泌的升糖激素的作用下，體脂肪與肌肉的蛋白質會分解， 來補充醣類。人體即使是在睡眠中，仍需要醒著但不活動時的百分之九十的能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 @! J, W! F) q+ {& Q
) }& W# T: g+ D3 d0 g8 U
因此，當早上起床時，是處在肌肉進行分解的狀態。早餐不補充蛋白質，肌肉分解就會一直不間斷地持續到午餐。肌肉一減少，人體維持靜態時的熱量消耗就會變得更低（請參考常識12 ），這就是不吃早餐容易發胖的第二個理由。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 I  m8 l( z

+ E& ^+ }' ^. j1 D光是喝果汁、咖啡這些飲料，很難重新啟動細胞的生理時鐘，因此還是別忘了攝取米飯或麵包這類固體。除了醣類之外，為了補充被分解的肌肉的蛋白質，也請記得從牛奶等乳製品、雞蛋、大豆食品等攝取優質蛋白質。
6 N1 y; _: G! b% {2 U* h! A! a
" A) t5 E/ t: r西方人的早餐少不了優格或乳酪等乳製品，日本人也喜歡在早餐吃烤魚、納豆。以前的人或許並不了解時間營養學，但看來傳統的飲食生活就是以配合身體的自然節律而設計的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- X; S- A4 i6 U1 _% _

1 M% b5 O) k# D6 \3 I* d公仔箱論壇* S, |' u1 M; p4 p( L3 ]$ D
這則常識是假的。不吃早餐的人，比吃早餐的人更容易胖。

vipercobra

thanks for sharing