[健康資訊] 別被健康常識騙了／不吃早餐容易瘦

hamtu5168

【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】
2 y. L, J; s% `! t: H: Dtvb now,tvbnow,bttvb
% `  [; Y' j& [% k8 H' Los.tvboxnow.com
" ~+ g! u% C( S" C+ Uos.tvboxnow.com不吃早餐容易瘦
1 j7 Z6 i3 C& d/ ^/ fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& V. P( x4 N% d5 P3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' F# D9 a/ C+ d( U4 I6 G) n
前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的，但日本人不吃早餐的相當多。 公仔箱論壇, I, O, B1 f9 ]
os.tvboxnow.com  P9 @9 e' ?9 X8 ^0 P/ r
根據「二○○八年國民健康營養調查」，男性二十世代約有30 ％ 不吃早餐，三十世代約28 ％，四十世代約25 ％。女性則是二十世代約26 ％、三十世代約22 ％不吃早餐。 公仔箱論壇' F. e! s+ a0 P( t- \0 K

9 l' @( z) v6 I* D+ z% E% C但是，不吃早餐反而容易變胖。二○○三年美國的研究指出，不吃早餐的人和吃早餐的人相比，易胖的機率高出五倍。
) u+ s! u% R7 Z( l$ A1 R3 C
' P; k6 N+ L( b' Otvb now,tvbnow,bttvb不吃早餐為什麼會胖？ 其中的原理因近年「時間營養學（chrononutrition）」的進步，找到了科學的根據。 公仔箱論壇8 z$ w6 _9 A1 D0 V' a

! O0 g! Z: |* Q! }+ }4 C/ Uos.tvboxnow.com時間營養學最令人感興趣的是生理時鐘。人體內的生理時鐘管制中心位於腦部的視叉上核這個地方，在全黑的環境下，以一天二十五個小時為週期。當眼睛受到早晨陽光的刺激，視叉上核便會將時鐘調快一小時，配合二十四個小時的週期。
  h2 x. J) p1 J* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ @" K7 `4 q/ ~' B1 v. A1 c
這些之前已經提過了，但事實上，體內所有的細胞都具有生理時鐘，也就是時鐘基因（clock gene）下令在細胞內製造的「時鐘蛋白質」（clock proteins）。時鐘蛋白質以一定的週期節律增減，而且是以二十四個小時為週期。 - b! [( B! `. J( a* Q/ _/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \8 U- K7 M( L. q% L# L. f) r7 \
吃早餐以重啟生理時鐘
. ?/ q$ P8 R- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ V7 S+ f7 X! b' H! o0 \
腦部的生理時鐘是靠早晨的陽光來重新啟動的，但光照不到的細胞時鐘蛋白質，要怎麼重新啟動？ " X. d/ t: B; r

3 ]& f' o9 T3 e- y( O7 M8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想配合起床的時間，讓細胞的時鐘蛋白質增減週期重新啟動為二十四小時制，就要靠飲食的刺激。早上起來沐浴在陽光下，吃了早餐，中央與末端的生理時鐘就會同步，調整出與人體活動相應的體內環境。
# r6 n1 ?0 L/ A7 |3 y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
* X) V0 X1 u! p: H. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使腦部的時鐘已經因早上的陽光而啟動，但不吃早餐，末端的時鐘便維持在尚未重新啟動的狀態。時鐘不準，能量的代謝也會紊亂。而腦部會將此解釋為「早起卻沒有東西可吃」，於是切換成節能模式，以減低體內的熱量消耗。這便是不吃早餐容易發胖的第一個理由。
0 }! a* X, V$ M/ hos.tvboxnow.com
4 \; p; J6 y6 A% L9 {tvb now,tvbnow,bttvb由於我們睡眠期間無法從食物補充做為能量來源的醣類，因此在胰臟所分泌的升糖激素的作用下，體脂肪與肌肉的蛋白質會分解， 來補充醣類。人體即使是在睡眠中，仍需要醒著但不活動時的百分之九十的能量。 os.tvboxnow.com  k- `; L" I: j: x5 ?% N

; _3 q) y5 b7 Q+ j5 K+ ntvb now,tvbnow,bttvb因此，當早上起床時，是處在肌肉進行分解的狀態。早餐不補充蛋白質，肌肉分解就會一直不間斷地持續到午餐。肌肉一減少，人體維持靜態時的熱量消耗就會變得更低（請參考常識12 ），這就是不吃早餐容易發胖的第二個理由。
  U9 V7 `  V  I9 S. ?- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o: y" r" }* y$ a( X公仔箱論壇光是喝果汁、咖啡這些飲料，很難重新啟動細胞的生理時鐘，因此還是別忘了攝取米飯或麵包這類固體。除了醣類之外，為了補充被分解的肌肉的蛋白質，也請記得從牛奶等乳製品、雞蛋、大豆食品等攝取優質蛋白質。 ; ], c% P2 _# l. u
公仔箱論壇2 l7 P! w$ j1 W" k& r% t: b) }% X
西方人的早餐少不了優格或乳酪等乳製品，日本人也喜歡在早餐吃烤魚、納豆。以前的人或許並不了解時間營養學，但看來傳統的飲食生活就是以配合身體的自然節律而設計的。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 z- z( }( I  W- W

% _# O( D- x$ q: I, u# F. u4 o9 otvb now,tvbnow,bttvb
3 q( r4 v' Y9 l2 Q* l這則常識是假的。不吃早餐的人，比吃早餐的人更容易胖。

vipercobra

thanks for sharing