材料
" f9 b, ^/ C1 Y: {. E& X牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量% a. o% ]7 O) [) s
7 E% l" z2 m, atvb now,tvbnow,bttvb啫喱
: k* T- b# p2 N V. |! mtvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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* C* B! k) z6 e9 X+ o# L, R- d" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb# t: u7 k! [+ O8 ?( p( ]) v' ]' H
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2 k+ U; }% Y# |1 S+ K; q4 n2 l公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb" S+ g% l/ |8 V* [9 c7 J: W
: j* \" W, |( q+ i6 k& z+ G4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。" E, j" P J# g2 @3 S% H
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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) w; B1 M5 J( m, E/ l8 d- H1 Z- I紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 os.tvboxnow.com4 P: p. u! O3 U4 i& y1 Z
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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