材料公仔箱論壇4 e1 G3 T+ r0 H6 W
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片: E' e; B; [% {2 H! e# }4 D
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做法公仔箱論壇' x% Y; C8 t! c% @8 _( Q, q
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 a% x5 W2 d4 G" s0 C
/ o% u; F/ U4 R# {2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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7 c* o8 l! n5 ~& w0 j1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" c0 g. e& X/ @9 G
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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; o5 X, p1 y# k+ V" m3 c E$ Q5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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' \2 S. T5 o! k& G紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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