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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ p: N7 _- V7 E+ b- H3 ]- a2 o( ]
1 P' o" T E3 ]+ l/ i. z啫喱
: ^) R4 V$ s; k3 {0 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
- \3 z$ ?5 t6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% t7 J6 X3 c8 a( l# t公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com: K! f8 [! s- F; V' C" r
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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3 }/ ?# |/ m9 _2 @5 d$ J$ _) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。3 J3 u: [! {: D, {- ?3 P: w6 C
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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P% O* s/ r2 H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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