週末去新源裡菜市場採買，想著買隻雞來烤烤應應景。看到禽類攤頭都用中英文寫著「出售火雞」，只只個頭碩大，果然當得起聖誕家宴的硬菜。只是我家老老小小加起來才五口人，這麼大的火雞恐怕要吃好幾天，還是改成咱們中國的三黃雞得了，大小合適剛剛好，一頓吃完還能惦記著下頓，挺好。
9 D2 B+ [+ W! ` B1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肚子裡的餡料用的是蘋果和栗子，這樣能和雞互相借借味。而且蘋果烤過以後別有風味，吃起來有點像罐頭，讓我想起小時候，感覺有點懷舊。要挑小國光這樣酸甜味濃縮的品種，像紅富士這類水份大的蘋果並不適合。 os.tvboxnow.com# @; f( P3 E$ {4 F+ O" ]; ]4 l
烤雞我覺得是最簡單的，只要把燒烤料調對了，基本就成功了80%。剩下的就是用點兒耐心先醃一晚上，烤的時候每隔20分鐘取出來抹一層調味料，再送進去烤，再取出來抹。看著層層上色，也越來越期待，直到最後鮮艷油亮、香氣撲鼻的烤雞端上桌，儀式感達到頂峰，搭配上新鮮水果，真的一點也不比火雞差呢。
' V' |" D8 {$ J& o/ ~) }tvb now,tvbnow,bttvb 也許我們買不到火雞，也許我們家裡很少用到西式調料，但是只要家裡有烤箱，也能像我這樣用純中式的調料做出誘人和美味的烤雞來。是不是正宗有什麼要緊呢？中式烤雞照樣也能帶來快樂的節日氣氛，照樣也能讓孩子和家人都喜歡，這就夠了。
& N' u A' @3 X7 D( Yos.tvboxnow.com 烤起來吧！祝大家聖誕快樂！
1 z. i6 ]9 u$ n& p3 w4 F+ |# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：
5 U4 u7 `6 G8 B, M* A6 W9 x 兩斤左右重三黃雞1只、南乳（玫瑰豆腐乳）3塊、南乳汁3湯匙、蜂蜜5湯匙、蠔油3湯匙、廣東米酒2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ h& N5 \0 n5 E1 G6 {+ i
橄欖油3湯匙、小國光蘋果3只、熟栗子20粒
) x- ?6 C3 m! K3 g- u. dos.tvboxnow.com 做法：
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1、所有調料放入碗裡。
# _, s0 x# { n( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用叉子細心將南乳碾碎，並將所有醃料攪勻。
/ t; ?6 }5 U/ i6 \2 H& L% N1 S3 oos.tvboxnow.com 3、雞取出內臟洗淨後抹乾，切去雞腳和雞尾部，倒上醃料。
3 ~5 F2 a. O0 Q; b4 v+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、將醃料與雞內外揉搓兩三分鐘，使其入味。
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5、將雞和醃料一起裝入厚的食品保鮮袋中，把口紮緊。放進冰箱醃製8-12小時，每隔4小時隔著保鮮袋翻動一次os.tvboxnow.com& ?+ S7 j4 W0 m
雞身，即使雞肉醃透，又不粘手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 y1 W) Y# {( v* l
6、取出醃好的雞。將洗淨的蘋果去核，其中一隻切成麻獎大小的塊，其餘的每隻切成4或8塊。剝出栗子肉。os.tvboxnow.com! S% m4 v% e7 E$ g) g9 ?
7、將蘋果和栗子在醃料裡拌一下撈出。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 U0 ]7 }& C" d% M
8、將麻將大小的蘋果塊與栗子填進雞肚子裡。+ b8 t4 `) J6 x$ y) C3 M4 E; V$ o$ _
9、用牙籤將雞肚子開口處封上。
$ O6 s, z: }6 q8 w+ v% Y3 {: Xos.tvboxnow.com 10、烤盤內鋪上錫紙，放入大塊的蘋果，雞胸朝上擺入，並在表面刷一點橄欖油。烤箱提前10分鐘220度預熱後，將烤盤放在烤箱中下層，同樣溫度烤一個半小時至兩個小時。這個時長裡包含了中途將雞取出刷料等所需時間。
6 H8 ~( K- u+ H0 O y! M4 S- _公仔箱論壇 11、每隔20分鐘或半小時取出雞，刷上醃料。
" g4 o7 u# c. a) R l: L& {公仔箱論壇 12、送入烤箱再烤20分鐘後，再取出刷料。這樣重複，直至烤至成熟。os.tvboxnow.com0 ^$ A* A. D' D* R% T
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發表於 2011-12-23 05:57 PM
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