[甜品] 蛋酒布甸

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材料6 n% M* e6 E8 D) a$ {8 T# i' V
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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裝飾
0 E* G$ R6 f0 i# D" Htvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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做法
  o- e7 N: _2 t3 U. n7 x1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。9 ~: n2 V8 p" l
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb8 o* X2 W5 i4 [- y; L

3 c# J# o9 V9 A* \& w; e, Z1 s  K3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。8 p) K0 g# {$ P- v' e0 W& u9 A6 M
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 $ `" ?4 T. J4 D

vipercobra

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