[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
; o6 W+ m- x  b2 m" j3 h3 E臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇/ \' N; [/ q* ~7 ?& Y3 J1 @

8 @" }+ m" n6 F$ i- Dtvb now,tvbnow,bttvb【製作過程】os.tvboxnow.com  ?: R9 F8 ?& f: ]2 T: ?9 c
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。' v  [/ _8 Q& ]7 I4 v7 |( y
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。