[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】公仔箱論壇' q' t. K; y& s$ H* J
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】
3 {* Z3 U2 ?3 R' N# c! ?4 ]; L公仔箱論壇（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
- b) j( i/ H8 X! v4 L（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。" e4 C$ e% f7 n( H5 @/ c- j

* [/ t: Q) d( D' Ftvb now,tvbnow,bttvb【特點】 濃香鮮美，風味獨特。