. n0 d4 [6 W2 f9 x) F7 H8 k公仔箱論壇6 L" ~* x$ h$ Y" d# O
(綜合報道)在嚴冬時候，暖胃的火鍋最受歡迎。在長沙灣有一家地庫火鍋店，地點隱蔽，裝修不講究，卻有不少明星、藝人視為「飯堂」，經常來打邊爐，為的是足料滋潤湯底和手打肉丸，當中的珍姐魚蛋鮮味彈牙，更是電視台高層的至愛！os.tvboxnow.com O1 p: x8 v: u" B, h4 V
; @* M8 F, v$ T8 E. l: {% V香港有不少出色火鍋店，除主打靚牛肉外，亦在湯底和肉丸製作上花盡心思。位於長沙灣的火鍋店「火滾」，看似人流不旺，其實附近有多家舞台劇和唱片工作室，開業未夠一年，每星期都有藝人來吃火鍋，熟客包括無綫電視高層珍姐（曾勵珍）、視帝黎耀祥和一眾《超級巨聲》新秀等，這班星級客人每次光臨，必點滋補湯底和手打肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 V6 B9 ~6 \- f( {8 I/ s P
5 v2 a; D3 O) n: p3 T4 @
店內供應十多款火鍋湯底，當中最滋補的有姬松茸瑤柱翅裙湯鍋、靈芝螺頭乳鴿湯鍋及川貝鮮果鱷魚湯鍋等，全不下味精製作，店主小良建議客人品嘗滋補靚湯後，才加湯水打邊爐。店主表示湯底每日精心烹製，火鍋店大廚朱師傅入行近三十年，擅長粵菜小炒，亦考得中醫牌照，對健康湯水素有研究。例如姬松茸瑤柱翅裙湯鍋，用上富骨膠原的翅裙和具滋補功效的姬松茸來熬湯，入口滿是膠質，滋補暖身，值得品嘗。
6 w5 ]" X3 D2 x; C
5 g& Y5 q7 R H( l6 V" K公仔箱論壇這裏手打肉丸相當出名，充滿創意，例如手打鵝肝海蝦丸、鹹蛋豬肉丸、醬爆芝心丸及黑松露墨魚丸等。小記推介珍姐魚蛋，魚蛋以門鱔、鮫魚等打成，因受曾勵珍大讚而得名，魚蛋質感彈牙，充滿魚肉鮮味和膠質。
$ l, a1 v3 X4 B3 [! P, P7 v- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a t, I$ D! S- P+ }/ S) _
店內設有養缸，養有石蚌、鱆紅魚等海魚，用來製作手打丸和刺身。店主小良兼任買手，他與香港仔漁市場漁販熟稔，可買到優質時令海鮮。牛肉配料亦選擇豐富，除有美國安格斯牛、澳洲和牛外，亦有本地肥牛供應，當中必食牛頸脊肉，每日限量供應約十碟，新鮮有嚼勁，牛肉味濃郁，嗜牛者不容錯過。) {4 R; l- Y7 E$ q3 T
|
發表於 2011-12-22 06:49 AM
| 