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鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法: _0 I( H% K+ h2 A6 t
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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$ I1 y4 k0 a8 `5 a. U4 A# _2 ]2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。+ x# K7 H8 E$ X. ]
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3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。, y4 [2 j$ D8 U2 a% l: f7 B
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。os.tvboxnow.com L* ^2 H, G/ r! C9 T6 Z$ ?/ j
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撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！2 T; y1 j9 K# n& [9 w
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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