[中式食譜] 四喜臨門（菜排魚丸）

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材料
  V5 O7 C% T/ ]  T# X2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許7 m4 g, [7 i) a' R$ p$ E: I

9 H3 x/ L( |& q芡汁tvb now,tvbnow,bttvb5 C# T  x& m7 j( C
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法os.tvboxnow.com, P, q* r$ }: I+ t/ m$ k) h% s
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。: t2 i% [. H6 n) p2 o& Y

4 T# J6 h# M$ s" atvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h8 h! c! Z! E0 s. }
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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貼士0 y8 r: {' }  ?
撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！5 w$ X! J( f% u5 q6 K