[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料公仔箱論壇# S# z& h" ~! l# X& Q: Y3 _; @6 R
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両# l6 a/ D9 L' ]3 Y( J7 P
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醃料/ p8 |/ _) Q" j! s+ ]
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 R" f$ j( j0 i: J$ v2 k

, `$ B1 |  Z% y. V+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, X9 c4 u/ G' G, [
做法
* y% E. p6 p8 t  B# y) U! h/ a! ros.tvboxnow.com1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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1 h* W6 i) Y: f8 \+ u公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇2 ^( S# d7 s+ b0 m! s  }) |) g

( W% @6 H5 |& E; k* t! _os.tvboxnow.com3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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" N& L; s  _( X& E" R# H- cos.tvboxnow.com4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇& o7 o* Q7 H" t: I* R+ |, l
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb& U$ S) |5 h# z2 t6 P5 z- a

( {$ I9 P+ U5 `7 _5 ~公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。公仔箱論壇$ `5 y" t9 ?# f: B8 M! J* s
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/ {- m$ V. d( M* h" etvb now,tvbnow,bttvb貼士
; _  \4 H5 d9 d9 c3 s" m1 s; l全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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