材料( T! G- {+ w8 H
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' E2 j* s) M( o! B
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醃料
) u3 H1 V- ^, o8 w5 G1 d" E鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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2 j8 g3 G: D( A$ D$ p$ z6 a做法公仔箱論壇* m$ ^5 b6 A+ o2 s
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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% y( @8 ~$ ^1 N" e* B6 N! Y" ntvb now,tvbnow,bttvb2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 }# D9 e5 O, ?
8 \7 T8 y( ?7 v* J' v) g) T0 k/ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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