材料
. v* ~1 E! x( N; q% e! ^2 q- P; R3 M煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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- @, A6 h2 @/ |1 r; U3 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 E0 T) }1 ?; j4 |tvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量os.tvboxnow.com7 K7 a: N4 d. y4 A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- |; U. H+ i1 A
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。os.tvboxnow.com( E/ ]$ q' |7 S
7 N, E: w7 X: |' ]: H2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F- p$ A$ ` F+ o- O2 v8 r1 y/ Q
( H, L7 n5 @ g- R! r! [$ @3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。; b }1 p) p) r6 d7 ^
+ ~2 b2 j4 D% x, W' ^. y" N4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。 os.tvboxnow.com/ M& m: ~! W7 n" ]
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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