材料
. e4 ?" S: O0 x b- E9 Y: i$ Z; `黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
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1 f' Z7 Y1 ^( G" s {+ dos.tvboxnow.com做法
7 M! w' @& G+ @ {; F) Z" G% y1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。8 h5 D; z+ W% ]+ y+ n
8 r4 y1 U' C- i+ d; |! ]7 g2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。公仔箱論壇* f+ @: G) v l
/ T6 ? r9 f4 l7 N* p2 w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: C% \6 T! Z" d: F( e0 }
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鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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