[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

sep168168

諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。 " P' A% i! W; q2 n  q! u健康飲食 黃金定律tvb now,tvbnow,bttvb8 n( b9 \4 `+ {# K- `  f6 h 負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。tvb now,tvbnow,bttvb" W+ l( Y% n! B6 ?# ~ 飲食黃金定律有以下六大原則： " R- {2 Y% k8 m" L* ]% r公仔箱論壇1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 ( a, U3 b+ {! C6 ^3 K0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。 7 i$ P- m$ |+ S. c公仔箱論壇3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。 0 C6 W/ R' s4 \' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。 , Q: S% B* ^( _# B8 d$ t5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 + T6 _& F- ~7 @2 Y+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ l/ w3 W# n* r 陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。 " G) x; s5 E/ r& ]# T8 t4 g★中式宴會菜單開立技巧 4 ~  f# T, w* o; H1 w1 B公仔箱論壇1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。, k% y# M8 D" ~9 L) o+ Q0 F1 S 2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。tvb now,tvbnow,bttvb* ?, b' ]. t* ~3 |, S9 K* x( ]" t 3.避免過油及油炸。 # q3 j/ d2 z: r★西式宴會菜單開立技巧 & @# r" w' O% Fos.tvboxnow.com1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 3 _2 r8 O# k% A* u: Jos.tvboxnow.com2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。$ u4 Y* k5 o8 [7 G! ]: ~ 3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。  w  M; B$ k' S4 W ★日式宴會菜單開立技巧8 c$ p5 J8 R5 f 1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。os.tvboxnow.com( y& q% p. T' f6 k9 D  l; W 2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 ) ]' u$ K/ p6 u; e3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。   ^6 @+ f. G& q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金級的醫療照護tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ U; D+ X/ e' V+ j 要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。 : K5 k% _* {' T1 g2 U1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。 + E3 d. H5 s5 `  X; [; Ptvb now,tvbnow,bttvb林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。os.tvboxnow.com9 L: J! J4 `1 Q! h 為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M1 i: t& A" B% Z! @6 V5 m4 S8 O 多吃健康食物 , u; P( W4 |, j/ x) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。 5 W' P6 R, e& [4 `7 R6 x★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 ; U" O0 q7 q8 z+ e! P" jos.tvboxnow.com★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。+ B  k  Q, j6 c) l- u* u( B ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]  j0 |" P! f. u  ] ★最佳食用油：玉米油、米糠油 $ ?) {4 x! ]& o2 ]4 K7 Z2 l- o、芝麻油。植物油與動物油應按; h7 L: Q3 D6 B* Y% A- W 1：0.5至1的比例食用。 * w7 u; I( v) o! O★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。os.tvboxnow.com; _5 a$ x5 s! j ★最佳護腦食物：tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 V# y6 ?  p; ^/ B 蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。 . K2 T$ R7 z9 ?+ yos.tvboxnow.com殼類：核桃、花生、開心果 5 C3 H* k3 n! o- e$ Z. {、腰果、松子、杏仁、大豆。 & K- ^# A2 f+ t  D* U3 jos.tvboxnow.com其他：糙米飯、豬肝。tvb now,tvbnow,bttvb/ w& s0 r. p5 w5 c  c( G' I 黃金菜單   \: `, l$ W. n' t5 j- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量）  e" r: x/ ^) u7 P, B& R ●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10g8 n% W; j3 [+ _0 s+ v! L  z; [ ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個os.tvboxnow.com7 |$ S8 N0 Z! q# o ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50gos.tvboxnow.com" m8 L  g. a  ~8 M8 k; D! S ●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5gos.tvboxnow.com+ [6 h, P. U. a$ X, N. W, q& N) | ●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g 6 m/ w+ h6 y  l5 @: {7 S4 _8 k1 p+ \* t●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g公仔箱論壇* E2 C) L; l! u% d ●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g , y% V0 C* T  w: ]tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 I, Z  o- k; a5 |

4 F0 }; y  I8 ]/ ]2 Pos.tvboxnow.com

imxfg001

thanks