【明報專訊】
& ~! Z5 H2 h. G+ @ } Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n7 S9 A. M5 F3 v3 B
˙材料﹕
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牛油…170克
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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, ?. m, C) U# C3 Y* m 麵粉…225克
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鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb' \' V5 }+ g4 ]( l, e
1 A ~+ K( A7 y6 c9 b8 t+ |公仔箱論壇 可可粉…60克公仔箱論壇# F+ }! a, o! K- \# X' C" a
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雲呢拿精油…2茶匙
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3 ]' `5 W" S5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克
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) _+ Z# x; q) h2 h, U. }6 O/ b7 a公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）
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! W, y& U7 e7 O/ |$ `os.tvboxnow.com(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。! L" u- M) _6 k4 u8 E( h' V7 `8 l8 {
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。% K, P; A6 z U) @+ N0 c
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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6 G: i5 E ]" H8 v* Q; \7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲9 F* m; U# B9 q
! Q% ~3 E. D$ |tvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕, Z0 A9 I2 u' r# E
2 i0 s/ l! w( w, C- t- J 砂糖…80克os.tvboxnow.com/ [* }8 G/ x: R% D( y
( r. m7 ]+ I: @. e) K L! o 蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ ^# u! T3 l
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鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# V# T1 o) ^/ c
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˙做法：（圖b-d）
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, h- B6 z! ]5 o/ x4 E2 q) o8 { (a) 鮮忌廉發打至七分。
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" X6 O. _- @; I# l) ~(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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6 D- [% f* o" P5 b1 qos.tvboxnow.com(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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$ F% ?, g& _: b& a8 X" ztvb now,tvbnow,bttvb(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。; F2 X* a% F8 x T5 c6 M
9 h! d) M& D8 W J公仔箱論壇 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感, c! h& l* a% E7 _1 E$ p1 \9 Q
2 Z$ P, w) C4 j. N" M) X, Gtvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。os.tvboxnow.com2 y6 b' l( g1 Q9 \- N
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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