【明報專訊】
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˙材料﹕
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' S: C; W' d/ h/ ~: ? 牛油…170克
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( U3 n/ r4 d2 M& f/ R) f# Z I: o4 h公仔箱論壇 砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% p4 F1 @5 J; V: t
* q9 { ?0 O5 l- z5 e1 ~! aos.tvboxnow.com 雞蛋…3隻
' L. W8 F1 [9 J, n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% Y: x" A# u$ S/ C6 Q7 j
麵粉…225克
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鹽…1/4克
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可可粉…60克
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, g+ q8 J0 q P3 ]( utvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)
* Y3 u/ k, o2 X. ]. Z雲呢拿精油…2茶匙/ Q& ?" Z. q7 `+ Q9 Q9 j* K
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牛奶…236克公仔箱論壇. ?/ T5 l- g3 u: @) o3 h/ ?& l
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˙做法﹕（圖1-6）tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 _1 t, V- t) u5 h
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 O" o( x D7 V1 f+ M
& D$ H) }5 N" L' _公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。 z2 o/ Q) w( ]- E; d
4 z0 M! O J9 j7 |os.tvboxnow.com(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇& R6 @9 S2 Z9 W7 Z
0 p' @: n6 a9 _# v" oos.tvboxnow.com(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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m1 g' K: P7 K8 {/ @% y公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)
# a' A4 }9 R! \9 N# v' L: B( p1 atvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。' T( N4 s1 G8 ^1 V* _
% Y9 a! v ^* Z |' O! ^( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲 i/ S" q$ V( _8 ~0 ?7 P
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˙材料﹕
& Q+ {( d$ Y0 R7 \5 k公仔箱論壇os.tvboxnow.com! z; }- H0 f" ~& H
砂糖…80克
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' Y2 A# B) ]! P# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃…2隻
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/ }- W e3 n% R/ Z公仔箱論壇 黑朱古力…150克
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' T. ^; h7 t9 K3 g @ 鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）0 B5 _9 d% m& [2 u6 o' z, Q2 O
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* W w* l# C- r% d: [, N公仔箱論壇 (a) 鮮忌廉發打至七分。4 l- [9 a2 _, C: d- E
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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4 x/ E/ L' L0 m/ w9 y(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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u* R/ C1 g6 O r, L+ Eos.tvboxnow.com(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。公仔箱論壇" I# ~" |6 J: A; j
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。0 |: x8 {3 P, z: K
( x" p5 C+ W0 j/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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: f4 F1 {* o- p7 S; y& ^) A* }$ p公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。: m0 _3 B9 ~1 z& ?/ L' x
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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