[甜品] 朱古力CupCake

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朱古力CupCake

文章日期：2011年7月16日

【明報專訊】 3 u( ^( `, [, M/ Q) g( g2 r  Ctvb now,tvbnow,bttvb : R8 o1 p5 o* P: ^tvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕* r7 h: A; [& h) w( u, l ! E0 z. C& S$ b' U                                牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y2 Z- Z' w7 `1 L# F% S3 R 6 q! Q6 r9 n4 m) W* n6 W公仔箱論壇                                砂糖…200克 9 W1 y% Q  y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 B: N: l  J5 K( x: O) G公仔箱論壇                                雞蛋…3隻os.tvboxnow.com% k. S7 s; k7 I% K( j, S0 H0 H , \& [  b1 r3 b* eos.tvboxnow.com                                麵粉…225克 4 Z8 {- s" v+ O# i; }0 Y" @ ; f& F" O" Y1 C3 q                                鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb# b! t# w' ^( i- _& z; h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 h9 t* K5 t7 M% R+ ~* ]2 l                                 可可粉…60克os.tvboxnow.com' R% n: m) N' L$ w! G/ D - Q# K; Q0 O' @. g, u$ i, Z放大及觀看全部圖片(13張) ' [% |4 C; r: {7 ^: I& los.tvboxnow.com雲呢拿精油…2茶匙os.tvboxnow.com8 [/ X4 D) ]5 c$ y 7 Y8 U5 B2 \6 M0 G( I+ ^5 `! Y1 D                                 牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb' D# e2 a' Q: c, c1 I' h3 F " t4 N: l; d/ Y1 q6 H# d9 y ˙做法﹕（圖1-6）tvb now,tvbnow,bttvb" l0 x( n! t! q 6 _! J" d1 u1 \& a0 q (1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。 & W, W2 N8 p  w6 ?( A2 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 ]. v) R- f) Q$ q& G& ~: c (2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇" x" W' U) `* n8 O/ y & b: @, r% f; A0 a# ~: l* S(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。 8 [* R! M: L2 V9 Xos.tvboxnow.com) ]' c6 _4 w, w4 s3 {& e  f (4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。* F: t# a* m4 P$ P " x- J+ U5 K. s- {; ](5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇- b$ `' F9 ~# K/ K5 U9 {6 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. `. F$ Z" A% q2 ~ 放大及觀看全部圖片(13張) ; M5 O/ V8 C: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。) ^4 y, y. O" ~( f" ? ) \! W7 q$ _9 y7 }$ @os.tvboxnow.com■慕絲   x3 g- T  t9 P8 u" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 r! J  q% W" f* J1 v8 F: Z9 C˙材料﹕ : k) h2 w9 L2 W# j3 f7 q" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 f; n5 A. z! z( c, Q' }                                 砂糖…80克 " d; P$ K9 j+ I. Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 o4 J9 J+ Q/ m2 s6 I, h                                 蛋黃…2隻 + O( w# A+ K1 K' w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ L& b' F# c; h2 s' r  O                                 黑朱古力…150克 # K2 [6 h) m3 R) i6 _os.tvboxnow.com : n& A4 \$ j7 U3 R8 r+ ?9 S                                鮮忌廉…270克 1 e# g: I3 \# Nos.tvboxnow.com . Y4 h" g# ]0 E! b" v8 g: v. [tvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）公仔箱論壇, f1 H2 C& f; R8 Y 6 {3 }7 }7 E( u" O9 ^% @7 @% w0 j$ j 放大及觀看全部圖片(13張) 0 M  b, W* b- m2 dos.tvboxnow.com                                (a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb: K# C% l) ~9 f 5 ^* c1 m: A( ]# S: |; f& _! xtvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。 . H9 t- [+ `; b: A. w% B ) |3 o5 x1 R3 }公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。 " T* f* R# C8 i8 Z, ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; j1 _) l3 Z7 y( E4 q (d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。 ' D& o  ?4 t" q) }0 ` & n. e8 _5 y9 {; D! R  e4 J' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。 , I- W% x% h' w* Y$ w: T公仔箱論壇 5 ]; @# f: e( ]1 `4 x/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感公仔箱論壇- A5 Z. [" h8 x3 d; }, { ( z, i# `/ ~; P2 R, W                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。6 [. x$ R  E7 F tvb now,tvbnow,bttvb; i6 I" G2 \, ~# M& U! r                                 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。os.tvboxnow.com5 t+ o; V3 D4 c  p 公仔箱論壇. E0 J; o! O2 }& F  B/ u6 ?