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" A. Z' F6 |$ G; O/ _os.tvboxnow.com˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. [6 s: M/ `* A( U' Q$ p) ^
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牛油…170克
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7 {, E+ h/ U: l- Q& Y% k0 Bos.tvboxnow.com 砂糖…200克
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雞蛋…3隻2 x$ C. }; {8 |' T. M8 ?
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麵粉…225克
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; S, U$ |) c- P, O STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克
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可可粉…60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" l2 w. w. G+ s7 S+ s/ V
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, j5 S$ `2 v: K* O' H雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& r; x3 A( Y" O# Y5 a: V
. `1 C* G3 }& a) t/ V+ K0 @os.tvboxnow.com 牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; Q g* d( I
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˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇! l- X$ G% n* a
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。$ a- o0 W: ^/ q' Y& K1 S7 ^( u
8 `! F% N1 `; i& m4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 r, `5 a7 u/ P
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 @* E r9 ?- f0 O
5 M$ a" w! _4 U4 D7 A(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。os.tvboxnow.com- \* g Q% D- O' M. Y/ Z6 S4 J
公仔箱論壇$ I- A; m8 h5 x9 P+ d
■慕絲
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˙材料﹕
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8 R; J6 t7 u6 |' a: Oos.tvboxnow.com 砂糖…80克
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* p. ]) p- O+ v- s: O X! k4 f1 {& ~os.tvboxnow.com 蛋黃…2隻
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7 F! l8 i4 q0 N 黑朱古力…150克
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8 N) t( e$ O( t9 m& `公仔箱論壇 鮮忌廉…270克
* U7 s0 v" s& }9 f, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' `7 \1 B; _6 h! b1 p( j
˙做法：（圖b-d）
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. G$ i3 m5 J& K. T0 z( Wtvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。
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6 a0 c- q9 G* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。: S9 ~# B' o' k5 K% n
) v9 B3 n: ~+ k/ U+ p公仔箱論壇(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。+ f6 g9 f7 n% Q9 ^- j( _" R
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。os.tvboxnow.com) { m9 g. B' _, k$ D5 B4 ^
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感$ ?1 q. a4 a% X$ \$ s! z3 Y8 C
: f$ `! N- |" w/ C8 ntvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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' f' s% `6 G5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。/ s' S9 t% l, O) f0 q3 t
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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