【明報專訊】2 u$ D/ O* f( d+ [, A
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˙材料﹕; }' _5 H- H) P( Z: J6 I- n2 x
p% h9 w& V3 `5 f% f* Vtvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克
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5 ?" t' S) f3 q# z" |6 K公仔箱論壇 砂糖…200克
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8 Z$ J9 E2 c% u/ H" K' U' \os.tvboxnow.com 雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb8 ]7 E0 K" L2 {4 s; d- Q; b. x
' I! R- @( p/ d3 b 麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb# N. a( w% @! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) }' j% N l7 R
鹽…1/4克os.tvboxnow.com4 Y8 U: w5 T( a8 x4 d( m! B
p' @. E% h3 \! vtvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb6 N- B$ Q+ Q& l# L6 y7 A
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' z9 ^- E; @" Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙
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6 n5 n# f( a& {% A& Btvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克公仔箱論壇- p0 y! i( q, M6 ?$ p6 q1 C z
, X5 X; |8 I2 i s; ~* vos.tvboxnow.com˙做法﹕（圖1-6）7 u8 c; k" `& f9 K
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。( X1 H% v# X" W7 u
4 D7 w& P1 Q, W8 ? J(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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/ i C" M: j( e: X7 x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& n* j$ h) Z( B% Q
2 l0 J2 X \& b' i- K& M' e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)os.tvboxnow.com' Z! l5 A: D3 h5 b- f, Q/ M5 \
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。公仔箱論壇. d/ X5 o4 ?# u9 O; k( j0 K5 E
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■慕絲
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7 x- s k' m) V C5 E( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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9 N* l9 x; z# \tvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克os.tvboxnow.com% ]% s6 Y! W3 [
1 d3 T1 z" k j2 H" w7 D# _0 X9 h 蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. S D$ X, r& z, r: C
F0 ~5 w, B8 m% e公仔箱論壇 黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克; ^$ y* X$ {1 N
/ y% h9 D" |% O& V* @; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法：（圖b-d）
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r5 D {* V E- r& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (a) 鮮忌廉發打至七分。
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6 |, m! B, A8 H+ @0 D) w5 ttvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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9 H3 d; {: [' b7 S9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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: ^+ E# J" g% E0 j" I(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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7 l; T8 ]/ p) w8 v+ o( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb. b" Q. M+ N4 z
+ e7 q$ y* s2 _. f/ m1 q6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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$ D/ ?2 I Q8 E3 \. g公仔箱論壇 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。os.tvboxnow.com% S! z3 h' | z; T
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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