【明報專訊】公仔箱論壇! ?* c1 [5 D! ?- Q
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˙材料﹕+ u E8 o( H% p& Q5 k
: ]+ ]2 R# \7 H$ W; k& ztvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- M) s; s g) T9 t' w
0 X) b& W) r! v" ?3 e. x* f! Atvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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' \! n& c2 e/ b( e- G7 F9 u8 e公仔箱論壇 鹽…1/4克9 C! `7 r# X" ^; @
0 |$ K. y9 s7 f- Q* J3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克5 E0 {; o. x9 T& G1 E: A m7 G( ~3 f
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雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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1 s7 H0 q/ W$ g" L3 w' X/ Ktvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）
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& Q0 t* L0 I9 h+ L2 C3 Z- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇 p% g9 Z& [1 G5 B8 f y9 r
4 [/ [4 r9 {8 d4 A' o& S* E公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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% S: {+ c) S, A; g* [6 J公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇6 U8 `9 h3 C4 s3 c, U+ K* \
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h F$ H7 ]; {/ ~: ~4 [' h$ P
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# V! ^/ E0 t% x* [# |4 w1 z
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砂糖…80克公仔箱論壇& p8 T- [- \7 W+ u% N/ _
- f! @9 s" A' W0 s3 Sos.tvboxnow.com 蛋黃…2隻
- k9 x: c5 a: j8 T3 e( t4 k! B8 W公仔箱論壇! |3 S/ O$ r1 @3 {2 X5 l
黑朱古力…150克
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6 [) c8 x( G! ?+ d; A' E" ~ 鮮忌廉…270克公仔箱論壇* J( e' O7 v! F0 w$ U+ [
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˙做法：（圖b-d）
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* q- Q" ?' W* ?5 \. g2 V: ^公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)
( G( L/ T# p7 p' I (a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb/ u, a! N. n% H
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。" x- D3 p3 x, V8 G- F$ |# p' w
4 O1 S6 R% b- a( H i" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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8 e! V8 ^4 g0 }& h# |% btvb now,tvbnow,bttvb(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感6 O, F$ u8 ~8 c; O, v! l* ~
5 g7 Z% V: {+ g0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。- d( g/ ^( L# p$ ^! I* F) v
0 v5 z; L2 J5 d2 }" ~: r8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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