[中式食譜] 番茄牛肉麪

nt1972

材料
2 j! Y7 ]8 I; t- `公仔箱論壇番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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6 j; \4 h& v7 W  ?  Z  O% c& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法" K% Y7 |1 A8 p% E" [$ P
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。8 H4 F* s6 L: D* M- j2 C$ C
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。公仔箱論壇; }0 \8 ^* P( l

+ U1 U6 R& T6 t) _! j+ S7 V3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。7 O" n- S, B3 K' ]4 m
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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0 Q/ x) A8 l& v5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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