[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料
" Q$ ~& b& s" J公仔箱論壇番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量tvb now,tvbnow,bttvb% d/ }" c. c( R5 P5 `1 X9 b  W

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做法
# k2 B6 I) }8 [6 Y) ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。/ x. p4 G! T" {* t6 P* X

* a1 y+ P) H' k  N- q2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ h+ M, E. ?7 ]1 J
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。! _" S" ?3 x2 W6 \

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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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