[中式食譜] 番茄牛肉麪

nt1972

材料
1 C9 m  H5 B+ H: etvb now,tvbnow,bttvb番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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做法4 [* E& b" g& f& Z
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ R+ @; S, r- }

3 f1 W  Y# C7 Y/ ~% l1 u6 `" J3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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3 K$ U! `* Q% Y( R. H0 q4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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9 h- v9 X- Q2 |5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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8 @) B( F* L$ u8 Q9 b* `1 Q貼士
# R) i2 O2 F$ I1 ~2 ]tvb now,tvbnow,bttvb想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。1 Q. A7 n8 O5 k  k' i$ L% O

joeybibi

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