材料tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 B a) ^) k! P n
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料
! N4 @( o& j; B- ^1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/豆粉/糖各 1茶匙0 Y' a1 d. z/ j; N" ]
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7 [ g8 A" s0 X; u. i g/ s做法) d" I' }: t$ V# `: R* Y. [
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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( ~) z" J; R- A! a; m2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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" r: d+ |/ N( V6 }* t+ u; Ztvb now,tvbnow,bttvb4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。公仔箱論壇# {5 t* j; L/ |5 E x% z
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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