材料% ^0 z3 c; `, \& e! G3 N9 n; H
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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2 {/ H, s5 [5 Z# W5 e0 Otvb now,tvbnow,bttvb醃料
" w, l3 g/ B' r- `: d; ? mos.tvboxnow.com豉油/豆粉/糖各 1茶匙
- B0 X4 j3 C7 Bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. ? A% ?/ H2 k7 _- Z9 e. ]
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做法公仔箱論壇$ v- D* B6 F! o+ ]1 L0 n
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。公仔箱論壇" E2 C. M. D0 v" {! J0 e
. Z; w/ v& r' Y8 K, b+ c公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。公仔箱論壇: N( ~- W6 Y; I- Z! C1 w! m
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。公仔箱論壇4 h8 X4 [6 N) ~( i( x: I+ |3 x
+ z! Y" d7 O' H+ F) w4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。8 b) t; X# L9 y. ~9 Y
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貼士
( D& q# W D e% O/ `( {1 S芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 & J$ Z# G: v, `. F# {
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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