材料
2 D/ ~) j) h# E9 o雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
+ V; B8 H ~* p* E* R! i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 {4 a% _6 ~' z/ \
醃料
# E* t% l, N% ^( u2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/豆粉/糖各 1茶匙
) b2 W, K6 @( vos.tvboxnow.com) u8 I$ ^, A& U3 [/ J* \$ _
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ m8 I2 m& [7 V; Q3 | r$ x( N' T
做法/ ~9 T: H' O7 g7 M& G
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。; O7 T7 v* d% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* @+ z6 B* j8 P
2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
/ g* {( H4 A$ C+ c: ?. Jos.tvboxnow.com
/ j7 n8 ?( N9 a+ I0 g3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
0 \" O! R7 I4 W) |. `- a! _5 Ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! v+ |8 \( S/ i1 A8 g/ ?+ Z% @$ {
4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
S1 |5 L1 s9 v9 n4 L0 Gos.tvboxnow.com
! w: S0 K/ @ N% r3 F
8 _! g- E' m9 u( Uos.tvboxnow.com貼士' s1 ?5 J" c( F+ R/ O
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
9 o7 W6 g5 V# M* O# s% H |
發表於 2011-12-15 01:27 PM
| 
發表於 2011-12-18 01:48 PM
|