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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料; L$ G7 _) P/ [) ~ i) O
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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7 Z) ], D* ~, S1 B% O公仔箱論壇做法. J& `8 P* [! m; N3 S
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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" V# [6 P; y! V' x3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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, t: h% w% T& k1 y4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。 U; \1 @% T' ^1 ?7 X
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( e/ E( F% j7 J9 [6 J
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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