材料: X4 F' p1 T6 C9 d* o; Q, h9 ^' w& [
蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量
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+ n1 n. S. L* C ?/ s# y, f; H/ Yos.tvboxnow.com醃料7 j0 J" i @5 O( y% D
黑胡椒碎 1/2茶匙、香草/雞粉各 1/4茶匙、生粉/生抽各 2茶匙, ?4 l! h4 G3 g# H0 Y& g
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; l5 [; E1 }# w7 T/ O) H- [做法0 B6 D" S6 H: m J3 v
1.將蒜頭拍成蒜茸，備用。8 L0 ^' q* z& k. d7 B# A, v' Z
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2.豬仔骨加入黑胡椒碎、香草、雞粉、生粉、生抽略醃，抹勻後用錫紙包好，放入預熱至 190℃焗爐焗 1小時。
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3.青瓜開半去核，切薄片；生菜撕成塊，西蘭花去葉切件，備用。
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4.取出豬仔骨，打開錫紙，取汁留用，豬仔骨上碟。2 m7 E0 t/ R; l+ I n+ C
$ a3 n; x! L6 S( D9 A9 r5.大火燒熱鑊，下豬仔骨汁，下西蘭花，加水後冚蓋，焗 2分鐘至軟身，加青瓜焗 1分鐘，加生菜略炒，上碟伴豬仔骨即成。2 c) b4 ?; m7 V3 a
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錫紙要包兩層，豬仔骨便不易焗乾。
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發表於 2011-12-15 01:26 PM
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