[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料) M. a; v- k, t7 X2 P! P0 K
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料
" j( N: F' X# F1 l9 g. Vos.tvboxnow.com薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法
3 {8 F+ U5 S/ u8 y; s7 E8 W& p+ d1.將米、水加入飯煲中。
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2 x3 t" R  g5 f+ N# p" w. s- z8 G2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( A5 z3 M+ q4 ^3 H6 S( T) ^: ]
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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3 [( {5 V, u; R4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。