[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
3 C) {! D) Q) Y( {) @9 p5 U黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料
* U' u! `$ ?! T5 l" Gtvb now,tvbnow,bttvb薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法公仔箱論壇- k' j( K6 c) |2 f
1.將米、水加入飯煲中。
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' \. q' n) b9 U$ J* i. z2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。os.tvboxnow.com: Y5 l! e) u% v. Q- r% [
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。os.tvboxnow.com/ ]1 Y2 J1 X/ }6 X

8 U/ B4 j0 K4 D1 l% @tvb now,tvbnow,bttvb4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。