[甜品] 紅豆雪糕

古月兒

紅豆雪糕
& J5 x, Q8 k$ C5 d材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 Y, k/ y" }
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
% [( |! o) S5 p4 O+ L公仔箱論壇(B) 淡忌廉 １/２杯公仔箱論壇: M3 P  |" q/ q9 H0 ]8 j! [
(C) 煮熟紅豆 ３００克
# Q/ q  E7 q1 I  p. f% c' o. {( @公仔箱論壇　 　 * D0 B  e# B0 U
事前準備：/ Z! y# s2 ~8 X# G* M8 f$ x: s8 H
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
' d! [* i6 t* H! ~. q2. 砂糖過篩
* a" E4 j+ o5 m7 ]3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間), }3 Q. r/ f$ o' p
做法：公仔箱論壇4 @! w6 d8 U6 s$ n8 l
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；公仔箱論壇3 _+ A* }& R9 `  x
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；os.tvboxnow.com* m9 F* V/ d  L2 [) g7 M
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；tvb now,tvbnow,bttvb% h. |' k* s: ?/ U" y& f  I
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
0 `4 T+ e2 [$ k+ Y0 i# S, v公仔箱論壇5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。公仔箱論壇# @6 G# e: N6 w# R6 ?2 R8 N; @

' @* d1 `. D2 C9 Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。

kko338

Thanks for sharing.