紅豆雪糕
7 M' ]( ?* l% ?0 |. K% z材料：
: Y; r* K8 V- _; k- V& v(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
0 q* c! ~9 z2 ^5 E* A( X5 C+ S(B) 淡忌廉 １/２杯
) G3 R& F( q" u6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 煮熟紅豆 ３００克
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, h- P' `/ K8 m# l. g事前準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P% Z/ j# J6 k9 w
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
( J' w2 y5 }5 h% W: `1 m+ Los.tvboxnow.com2. 砂糖過篩
. y. K7 F6 l- @# h9 `' Q( A. C公仔箱論壇3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間), N% _, Q9 }# S" e# k1 f/ R
做法：: N2 U# J6 J1 H+ m9 h1 h+ y
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
. F9 u& N; J/ m; b" [2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；os.tvboxnow.com& P2 M5 r+ x% e6 E- w( w! ^
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
/ C" w6 q' Q$ D1 |: ?6 o4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；公仔箱論壇9 e' ]. l3 T8 g) V; B( R. C/ }
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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