紅豆雪糕
9 F4 Y8 n% p1 [- O, ]5 d材料：公仔箱論壇4 Y* y8 j) L7 |$ E
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
" ^% V8 {+ @+ i& A1 O+ xtvb now,tvbnow,bttvb(B) 淡忌廉 １/２杯
; B8 Y9 A, {9 R8 M(C) 煮熟紅豆 ３００克tvb now,tvbnow,bttvb' c( O! B$ O0 w+ |# s' ^* G, ~) V
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事前準備：
W1 X/ W0 E' _9 o/ |2 T" ros.tvboxnow.com1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
8 V6 A, g1 s; S/ uos.tvboxnow.com2. 砂糖過篩
+ O# } {9 }8 o# E4 }6 Z OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
8 |. @% C% e4 p! F, O7 P, ~公仔箱論壇做法：公仔箱論壇/ A# {$ b9 L, Z6 v
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度； r2 o5 m: _" z6 N/ Q4 M J( d
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；8 y& p! z: s- ~5 T, V
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
) _) o# |0 u& l3 N: o公仔箱論壇4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；os.tvboxnow.com% ^) d6 D. i9 q5 y; I! x6 X$ [
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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