材料
1 j+ c/ y* l( v2 R) v3 K; j; L公仔箱論壇新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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4 x& L8 \. O! U' s; G公仔箱論壇雞調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: Y; n: O8 L" }# Y. V
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇. m, t3 x4 c8 K3 p; W- o5 Z
& Q) m: L& h# \0 V) f, c芡汁
8 S' S/ }) R+ d3 s, q$ M) s清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙# B% ~- {8 Z; E' S$ M9 H" Q+ ]' s- i
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做法: @! M! K2 y" ~' q" f
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。公仔箱論壇 o2 o& F9 c/ R, C% m; T
B5 P' ~4 W. \* N9 |tvb now,tvbnow,bttvb2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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0 h- Q% K h! p7 g1 U8 o6 B! X( y5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。. M# M9 A6 @5 g) y% k1 S/ x( k
0 K+ N8 v" `6 ^- {! Uos.tvboxnow.com6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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3 u; R9 ?8 y2 N I W: u7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& O9 s/ W s0 m% w
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 os.tvboxnow.com/ V7 R# `' W: h* U
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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