材料
3 I3 n+ N$ S' y新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% b) g$ Q6 L+ T8 m
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雞調味料
' y. R$ `8 U. S7 v. b' `' \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇4 E: ?6 S8 u, i, _$ F( L; D- s' X x
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其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 z" L/ G& J# k# I$ f% y5 J8 {
鹽少許、水 2湯匙
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2 A& w. ?. H6 {5 _2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ T- W9 j/ k. h7 Y
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙. V4 ?8 B$ |" x2 B9 V
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. g0 {0 C9 i& ]% }8 z1 x做法+ O& O" h* d! F4 F' g
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。os.tvboxnow.com+ Y9 Y) a0 E T& Q
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。: V0 v e6 P! U' U; c9 k
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' W! Y: W+ x; g* k2 T7 t
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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0 ^# }; b6 X0 a( D Ios.tvboxnow.com5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 ^. l3 D' q6 | t
4 c3 _; {0 g! U公仔箱論壇7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 a0 z, d# y5 L% h' J
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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