材料os.tvboxnow.com) t+ x% |, H$ P$ e
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
* w& G" E: O2 S+ H6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N+ s+ W& t( Ztvb now,tvbnow,bttvb
% U/ [5 P6 @0 I7 c6 L2 Etvb now,tvbnow,bttvb做法% I8 R. t9 i0 m; j# `9 @4 \4 x
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; ?+ T* F2 w. U
os.tvboxnow.com) T- n" j) Q3 D! O, A$ k- m
2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
3 V. q" S5 e1 j$ rtvb now,tvbnow,bttvb: ~# O8 a) K/ i- ?+ j: E
3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* b6 U; q5 s }2 C+ d1 z
( b; _) d7 Q+ w0 e( i9 V' [) H4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ `2 {6 p0 M+ r) A3 x
1 A# H; _8 \& Z6 P$ G. F5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。公仔箱論壇. t1 D- k3 u8 a" C O
! _! L8 ]2 F& c' P0 E
9 x7 r7 T. \6 z$ h5 J$ A公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% \1 l1 q$ w! _! x' s
冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。公仔箱論壇1 N' W) n0 W4 T+ v" I/ ~- h
|
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 