材料os.tvboxnow.com+ x& ?3 }& H0 Z
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ L0 C9 U3 \% [8 {$ M4 p
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做法
8 }$ Q& P2 s( S& ]$ u6 E- N$ ztvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
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& A# L0 f, d+ Z0 z. A- L公仔箱論壇2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。$ {1 |% }" D! X9 I6 w+ w
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。" q4 a5 f) M7 w/ M& p3 n3 k' u
; B6 X! ]3 t0 G+ C+ o! D5 t公仔箱論壇4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb& g e& s3 w" h i
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5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。8 A4 s, q$ z: J/ E- s
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貼士os.tvboxnow.com) `, t! E) |4 e, F: E; P7 X
冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 M& e. D, F6 A' C
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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