材料
6 K4 G( l" i* O* o# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
5 f3 T, L1 a6 L7 e
5 ?; x) ^2 x5 t9 K6 w0 D4 qos.tvboxnow.com
4 i: R; O, c' b) P3 L公仔箱論壇做法- A3 v# {: F8 p$ i, u
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。* Q* |# o4 K) ^
7 K5 ]& A( S+ I* R/ _( P; I
2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。7 p r. O/ `. X, Q1 R2 j; ]
. _: E" h7 t3 btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。
- l6 |# E" f) x1 Pos.tvboxnow.com% v$ h8 { K7 g( [+ J4 k8 n
4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
0 l: j% v, \1 L0 Y3 r
3 F6 C+ K+ t- S+ I8 V. O R4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
( i" \ l8 l4 p) k' p公仔箱論壇
0 m4 u" L! x% k) B4 y6 X6 X/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s2 L5 ^) |1 Q6 Y8 i. G. W! X* @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
9 U5 ?8 ]6 L; X* A5 ^ ^公仔箱論壇冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。tvb now,tvbnow,bttvb) @9 s$ l) Y7 E( n
|
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 