材料
9 F6 ]6 R& e4 N9 d5 }# v+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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1 Y8 }8 o+ Z4 g+ x/ ^; ^ yos.tvboxnow.com醃料os.tvboxnow.com; F7 `, f% U$ `6 k5 t. Q$ _# ^- n
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇4 j' v1 Y2 H+ W9 Z1 L. e# C
& c& N9 K! \- N; ^' S' t7 {tvb now,tvbnow,bttvb芡汁
$ b1 g- _0 \3 ^! s蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
5 x8 k+ K* P' |5 R1 b# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g& `9 y* o e- Y& b" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 Q- V( Y0 E( B1 g$ ?
做法
L2 X. B% M+ q2 f$ M h" x$ uos.tvboxnow.com1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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- q5 C" o1 h& C" |tvb now,tvbnow,bttvb2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb( m1 S: E* A" g; T1 c! [# j
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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: i2 `, `4 @! E& K! `& h1 A7 @/ @tvb now,tvbnow,bttvb4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, k5 H/ O0 c4 I H# m
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) h0 \* s& G* x1 [. `! B1 Z
/ t& A* X. G( k( w+ l$ X公仔箱論壇6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。公仔箱論壇9 w' s6 Q' s) I* ~+ \7 s6 s$ j
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7.原鑊下牛走油備用。
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。! G3 J7 E' W" F& l6 q$ o2 n# j
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! i) y7 }6 ?4 ~0 z! f( T貼士
2 r4 F2 w* I1 J, ?4 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。公仔箱論壇+ U) u+ x9 h# i" `& V
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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