最近飲食界熱話，非上周公布的香港米芝蓮名單莫屬。其中位於尖沙咀的阿一海景飯店，今年便成為米芝蓮新登場的中式食府，摘下1粒星星。阿一海景飯店屬有「香港國寶廚神」美譽的楊貫一（一哥）旗下，招牌菜多到數唔晒，米芝蓮推介菜式就有阿一招牌沙鍋炒飯和紅酒醬炆牛尾；其實店方亦有好推介，像招牌脆皮炸雞、吉品鮑魚32頭四寶、生汁龍鳳卷等。公仔箱論壇 R% d6 I: Q6 c0 i8 t5 x3 E; e
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其中一道最受歡迎的招牌脆皮炸雞，選用肥瘦適中、約2斤12両的龍崗鮮雞，以糖醋上皮，吊乾一晚再炸，工夫多多，食落皮脆肉嫩。當然，來幫襯阿一，鮑魚一定不可少，推介吉品鮑魚32頭四寶，這道菜集多款招牌菜式於一身，有厚身日本花菇、波蘭厚肉鵝掌、特選厚身花膠筒及馳名溏心吉品鮑，再以真正鮑魚原汁扣過，提升鮮味。: h3 i, ]3 _: c: \9 |/ Q
! o9 k1 k" N: C( n今個星期的飯局、嚟緊冬至到團年，食飯都有心水。os.tvboxnow.com! f- k6 G$ _3 ^8 a0 I* @; Z
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招牌脆皮炸雞$398
0 x0 a! G( B: ]; x& e5 d嚴選2斤12両的龍崗鮮雞，先以糖醋上皮，再吊乾一晚，確保皮脆肉嫩。os.tvboxnow.com0 \+ Z6 }" `/ x. Z6 K! x5 h$ p" d( \2 C
$ N1 c7 R* N! p" {: Ftvb now,tvbnow,bttvb吉品鮑魚32頭四寶 $760/位# R9 w& F! q4 T& ^1 G3 P
集４款矜貴菜式於一身，包括日本花菇、鵝掌、花膠筒和馳名溏心吉品鮑，好吸引。 |
發表於 2011-12-11 08:19 AM
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發表於 2011-12-11 10:49 AM
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