[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
) w2 _; l9 A# J2 Q$ E* B7 L: v(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
& p& w# d4 N6 t) }+ d(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油: y- |6 [  @* ~' q% B1 A
(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb- C+ g: L" y: e5 F: J
做法：
, r8 L! N2 \5 ^6 R, Q公仔箱論壇1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。9 I! y7 r3 i1 p  v! \% V" x
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb: O8 q1 j0 V$ V: X0 r& [' h
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。3 p0 G, \. n# e# `7 \, Y, l( w: P* `
4.裝飾盛盤。