[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
0 {7 ]* j: b# f; I, n! T5 g(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)' C+ M% D# `2 g( L5 G! `) r3 C* b
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
( P# M+ t1 w1 z% {$ X- @" |(調味料)：鹽、黑胡椒os.tvboxnow.com& k$ b  ^: h! B) s' A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 U# }  ^  `5 `0 s! C
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
! r6 z( [8 l0 K% b) c2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb* }0 S+ x) ~6 `# I$ i% V/ c
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
$ `& p" {' y* P3 u  Z4.裝飾盛盤。