[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
! s7 d/ s( b6 ]+ C9 S6 L8 vtvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  v3 C! q7 g( u: v& w1 @( D
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb/ a( U- R9 [/ I5 @5 ]# D$ ^
(調味料)：鹽、黑胡椒
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1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb  Z$ a& ~6 X4 Q
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb( m2 Q, Q: y: w4 M1 ~
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。os.tvboxnow.com8 z; a7 b8 C( M$ M8 C8 k( m, B' w
4.裝飾盛盤。