【材 料】3 J ^! \+ d& k& v
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發酵麵糰: Z3 |- j4 G. d6 M- y8 e
250公克os.tvboxnow.com5 W* `! o( w( T) D0 R
內餡：* Y* Y0 t9 X! m2 Y" T$ y$ K
抹茶餡
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蜜紅豆
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沙拉油
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) d$ Y- \( `0 f6 z公仔箱論壇水tvb now,tvbnow,bttvb. R+ }$ b u: l
150㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ B& r" o5 [' I! ~
裝飾：
4 V6 ?- D0 y% P: g" L k蜜紅豆
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【做 法】1 _' ?, L l5 S' @& `
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1.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。; P# Z4 W* ?4 h! Z7 I- ?; @ r8 I1 V
2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。
8 d Z& h+ F, _% n* T' X/ k! o. E公仔箱論壇3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋裡，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。 |
發表於 2011-12-10 09:00 AM
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