【材 料】8 J5 P7 d# w+ t5 m
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A.全脂鮮奶
2 ~$ T, o* \0 F0 S" V) Sos.tvboxnow.com180公克tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 q, a* _" L# _
細砂糖
2 y6 |; A7 O6 F' P% Kos.tvboxnow.com40公克
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B.吉利丁片公仔箱論壇% P2 O: `# |4 j6 A; y. |3 m; S
7.5公克
y1 D: Q- m9 C! s" q9 y* B7 lC.動物性鮮奶油
1 R, `( `' _) @5 l9 z2 A& i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克( N. B- X9 l9 A2 t m
D.奶油
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細砂糖
3 Z1 n* F) a `6 aos.tvboxnow.com30公克
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
9 Z* L6 l$ n% t" v2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。3 |, p( i+ P) ~1 E1 f
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。8 t+ F2 t4 h4 @ u
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ @. _ |+ ~! j; J, J @
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
: o; S: ^" o+ D6 b* L/ u! `公仔箱論壇6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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