【材 料】
# a: J# f" h# s4 Y3 _ u# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 @: e) D" m- k9 ]; W+ z
A.全脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 i* X3 j9 N& \3 Z' k* }
180公克os.tvboxnow.com: M; |5 e. i2 g* K5 ~! i4 ^* _
細砂糖
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香草條
/ g" e7 g( @- t5 ]$ R' k+ A8 otvb now,tvbnow,bttvb1小段
G' j s; Z% U/ R/ k6 y' ros.tvboxnow.comB.吉利丁片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 n& A' x3 h7 {: S4 p$ U) q% H
7.5公克
$ C a: h- j/ d' m公仔箱論壇C.動物性鮮奶油
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D.奶油
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細砂糖
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香蕉公仔箱論壇9 p4 f8 j+ p! r! J5 I! H v. M/ O
3根
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【做 法】
+ P3 q/ |# | |4 b+ v. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O" M* G+ t. k0 a4 w. o4 L公仔箱論壇1.香蕉去皮切片備用。0 m2 p3 W$ \2 v7 e. x" J7 K6 T3 X( k
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。os.tvboxnow.com% A8 R: R: T- v
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
4 h1 N7 |7 ?+ ^8 ^7 ~/ J2 w2 `4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
/ E- q/ O: _8 w5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
! q3 {. D( F1 @7 C7 r G公仔箱論壇6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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