【材 料】os.tvboxnow.com4 O3 M4 u/ L" ^+ M
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A.全脂鮮奶
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細砂糖公仔箱論壇: H5 Y7 t) }# O/ I! w: X: C
40公克
2 p* R7 V- v, s; D( }8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條
7 u" ^" H) a# S# L* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小段公仔箱論壇6 G4 u8 H0 C0 a, i9 h
B.吉利丁片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: K) T- n* k4 K3 k6 M7 L$ I6 d
7.5公克
6 c% Q. P5 j; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油
E3 }9 Y* r3 [5 b1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
5 N6 r- w# t* {, G- s) oos.tvboxnow.comD.奶油1 [' W, M# m$ l. g
30公克公仔箱論壇) K2 E8 @0 H# L6 a
細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb7 }- \' d% ~( P8 c
30公克
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3根
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$ G3 n; a& H4 m$ Yos.tvboxnow.com【做 法】/ F4 Y0 T/ e& X: q" W! d
公仔箱論壇5 W$ [( d/ ^1 @; v" C& k
1.香蕉去皮切片備用。
$ n0 S8 i- s3 A+ f" g2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 A, w, E0 [0 ]! u
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。; f) z/ V$ A% Q4 y! Q* _. s1 M
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。& ?7 y H/ E$ j2 h5 o
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇: [3 G P' J- B% C2 W1 r
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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