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薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克公仔箱論壇' v, s; D& N9 ?4 {5 w6 {+ f! o
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做法2 @# e _; ]2 E
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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& r; y l" o" m" U# ]7 g" ]tvb now,tvbnow,bttvb3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。公仔箱論壇. u, x) P( f) ^- [6 z6 _/ a' p) [
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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D, C7 O: ~' @5 i1 qos.tvboxnow.com6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 os.tvboxnow.com1 G7 X1 Z" p0 P7 U0 m3 P/ Q
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。公仔箱論壇" r0 ]5 i3 W' @- `0 [; a% m
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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