材料0 h5 o) f- U+ Y
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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- | Y' E( G. o! ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ ~7 s5 M3 S' A$ z1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。3 }' m- M& }* q2 l5 ~; H
9 z, V6 {% \2 g* {( L) a- F9 G2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。8 N( u! x( k$ u0 o0 V9 n
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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$ l, r3 ]% k% c: b' {5 M% W公仔箱論壇4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。os.tvboxnow.com0 J: c$ u4 ?, `+ r; J
$ ~( |; h6 i% @+ \tvb now,tvbnow,bttvb5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb- s/ J- Z4 s' `7 K) j" y' d
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。公仔箱論壇( j1 c3 l' h2 \( I
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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