在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k9 Z5 q/ K$ ?
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潮州翅香濃美味9 I+ i- U& P; ?6 k/ ]$ l1 B& N
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! G+ Q9 q' f! p
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ V, k! e+ ?
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* i6 D9 ?( \7 q/ y! d3 ?# y; j9 V
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 |5 [9 }8 s: u! r: ~
( Y- u. r1 m: L, w% X# P& cInfo 潮家館
0 u' Y% |: P9 v( V, L, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
9 l/ ~ C4 r% {! m6 E( X營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm os.tvboxnow.com3 w& i4 _: L$ Z/ \# [ j; _* C2 g
交通：專綫小巴6、6ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. z% y" d8 w+ Q0 V5 J: j
平均消費：約$150/位
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
* n8 g- k/ X2 O( p2 p, a) k b■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。tvb now,tvbnow,bttvb) M2 J( V8 O3 Y$ s' C: K
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。2 M. X9 k$ x3 c3 V( u1 {$ O1 i0 m
黃金糖醋麵 $68" ~* D V( X$ S6 `
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。tvb now,tvbnow,bttvb; T' r6 U* _# b4 Q0 o. [4 G
芋蓉香酥鵝 $68
3 J4 L9 V0 u+ g* d' R- D" a1 { ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
2 m+ I/ H2 p: S) T3 L' u5 H Sos.tvboxnow.com潮州炸雙棗 $68
. g O% m. F3 y' y8 @# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
; _0 T3 R9 k: Pos.tvboxnow.com紅燒潮州翅 $288/位tvb now,tvbnow,bttvb' e0 c \9 f1 i
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。, G! f; u& r( Y# r/ I3 M+ B
金牌滷水拼盤 $98
) P0 w; C" R# v2 O% j廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
) q8 U$ W6 C. H) [) s$ C' k9 ~# Ros.tvboxnow.com韭菜炒鹹肉 $68公仔箱論壇 S) c% u! R0 ~
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
3 B+ C. q+ s& ]$ y7 xos.tvboxnow.com螺頭竹絲雞湯 $128/窩
8 ^* O$ v, |0 {* Y) f2 @% x5 utvb now,tvbnow,bttvb足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。4 ^6 m, I- D! \; o6 K
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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