在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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# n& b* `8 p4 m2 C% s7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
% d+ x8 I( a! ^5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。4 _ X% _; i5 z6 P8 d
- k2 A, u1 R" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。tvb now,tvbnow,bttvb9 o' L1 T4 V& ~! d1 @3 J
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
+ v' y2 d1 Q# r4 c& A# E# a公仔箱論壇每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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Info 潮家館公仔箱論壇* I4 W* j: w, ^/ T* U
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
7 @- ~7 ]5 j7 S3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
, Z3 Y9 f0 \% c& s公仔箱論壇交通：專綫小巴6、6A公仔箱論壇$ Y, ?1 L# G5 e
平均消費：約$150/位
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( Z- b, m$ g2 e■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
1 h. F; Z$ Y+ o' ?: k0 Btvb now,tvbnow,bttvb■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。9 H1 x# L8 }* a, N @
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
0 L* F5 U l. r* [; c公仔箱論壇黃金糖醋麵 $68
9 O, F& o9 }) ]8 I5 R# \os.tvboxnow.com特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 g+ g; N( D0 e a
芋蓉香酥鵝 $68
$ T) _ S5 p% q% P o- t' vos.tvboxnow.com鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。& `1 D. S& ?+ `2 d9 ~5 c7 c
潮州炸雙棗 $688 i* N- A# ` Z# r8 ~8 L8 `! i
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb% B2 ^$ u. u$ q4 k9 A/ T
紅燒潮州翅 $288/位
1 d) u2 z# b2 j+ k( }( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇1 B3 k0 Y6 _# f/ b
金牌滷水拼盤 $988 Y X$ I# ~! I
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。' W2 g) x* L! J2 ]) L9 k9 F& e* s& Y
韭菜炒鹹肉 $68公仔箱論壇5 u* F6 p$ T# H, t
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
+ u1 @ D7 P$ Z6 q% t$ q. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭竹絲雞湯 $128/窩
/ q) n# S5 f, K/ H$ D, A. \% V足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。os.tvboxnow.com" W9 S V) [" i- }; F
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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