在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。os.tvboxnow.com7 }! c1 x# I2 M* e1 ^( q1 E2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x B9 N+ h2 T" P1 Y. x- o& z {
潮州翅香濃美味
& d( b2 F; n2 d5 i9 U5 i( }tvb now,tvbnow,bttvb菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。/ t, i& z, G# \1 b
公仔箱論壇9 ]% A$ Q7 O% ]8 [# t
除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
: a7 F' r9 P: H. ]8 \( e! d# p; ~. D# n
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
' h) z# x$ P0 c! C6 Z# [os.tvboxnow.com每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' t ~! x+ R2 Z( m8 K5 S
7 G$ X" T4 _/ ?2 j0 o! x1 A公仔箱論壇Info 潮家館
4 c- K7 t" [; e6 I5 c) M& B( ]os.tvboxnow.com地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場公仔箱論壇2 i( T/ _7 r- N+ r) C+ j
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm os.tvboxnow.com2 n- T L$ s4 T: R& M Q, K% Z
交通：專綫小巴6、6A
$ M. x8 i' G% A- ~- p+ c9 h O a2 uos.tvboxnow.com平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb- r% ~' l: F# k( p
: [* D( `, L1 O7 c( d3 N
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* ]7 b" K( F5 F4 C; I
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。tvb now,tvbnow,bttvb4 | R0 y9 z2 @0 y q W
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
$ Q" @0 k4 _9 Q6 t! d黃金糖醋麵 $686 v% l) d0 z/ j8 E2 b
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
% L( B+ }1 X6 W( W4 B; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68
! O y* n ^, u, Q鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。公仔箱論壇# b, ?( }, g, Y" y& l6 L2 u- f
潮州炸雙棗 $68公仔箱論壇) H! n3 r7 t% ^" n
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% \- ?/ P9 n, h
紅燒潮州翅 $288/位
% [+ x* t2 R5 n9 C7 ]2 T" ?; rtvb now,tvbnow,bttvb粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
6 |, e2 J' n5 }6 e' _金牌滷水拼盤 $98 g+ r* p, C) `5 @$ }% E
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 e; P/ E3 J9 b7 [
韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 v; H m" x$ H) M( i
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, B/ p% s1 }. V: Q9 V
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
[& g( E2 a/ e$ @6 I5 X6 J$ E6 r M2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 y! V. ?- ?8 G8 m* U- g
|
發表於 2011-12-8 05:49 PM
| 
發表於 2011-12-13 05:23 PM
| 