在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。os.tvboxnow.com% w# L9 z1 O& ^6 c
8 G" ~& Z' K3 W% y' F) [/ x* S: Q, c潮州翅香濃美味
5 M/ Z3 Q5 j1 H' P p) z0 U5 b公仔箱論壇菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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5 B, a8 r3 p$ E& \3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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' }% A& ~4 S6 R, c& u公仔箱論壇此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
2 u' A8 A& V) J) [3 ]4 U# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.os.tvboxnow.com6 s. q6 i/ l1 k! D
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Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 ~0 A, w1 w( X* V/ Q+ v5 T) b
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
9 |; N/ T* x1 Q' f$ s5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
# W# F7 {- A! s3 v; [# Q9 A6 i( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：專綫小巴6、6Atvb now,tvbnow,bttvb7 j, v: s3 F! k8 C' g, P! w
平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 m& f; D& ]! w$ r
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb: q. H$ m3 l0 o8 A
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
, f) L( t! z: P+ Z; `; s2 Pos.tvboxnow.com■菜館的環境舒適，裝潢雅致。 G E' U0 r& |2 Y. i- d: K, ^3 L
黃金糖醋麵 $68
3 t x4 b8 q4 x m7 v* O/ q特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
% T7 P% T4 G2 J9 x1 r( b公仔箱論壇芋蓉香酥鵝 $68
4 b. b7 u6 d5 H1 ?& M/ p! G5 a3 Ptvb now,tvbnow,bttvb鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。tvb now,tvbnow,bttvb9 g- ~% O9 ]" c- l+ J0 k
潮州炸雙棗 $68os.tvboxnow.com! H: l9 Z1 I$ J
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。os.tvboxnow.com2 x- T, \9 O0 E. o1 R
紅燒潮州翅 $288/位tvb now,tvbnow,bttvb: i# P7 a8 W& J* g+ Y' D0 q# a2 g
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇. }* I' C+ M, j: ?
金牌滷水拼盤 $98os.tvboxnow.com# F2 f7 H; K9 c9 A3 N1 m
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
8 Q4 ^! C0 M0 d/ J* [1 b韭菜炒鹹肉 $68os.tvboxnow.com$ ~8 c+ S7 M3 H
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。os.tvboxnow.com8 z. n k* t6 ~
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
5 e6 M! w6 i# n! R8 Z# B足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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