在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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3 G/ T8 D0 X4 l' r4 t/ r* N) B* h潮州翅香濃美味
! M+ G# T, i) X$ T0 Z6 _; Y菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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5 @/ U& x3 n; j! S: i s+ B, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。公仔箱論壇! @( H! q k, |6 ~# w7 o; K
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 m: _. s8 C, {1 w
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇6 U; M7 C7 D2 G- V9 V# j
7 \' F. I) P* o% kInfo 潮家館
1 G/ Q9 ^4 u. T' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
4 b3 w* L$ w- k2 A/ etvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
0 I9 `7 i# l2 S: r8 c! P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：專綫小巴6、6A
! q& q5 t3 E5 I( a平均消費：約$150/位9 h; R: q) a" G& t
7 H( H$ i4 `& Z& D■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。公仔箱論壇& K5 ^" z4 S* N% D' ^9 x! m
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
# e" {, @# a* j+ P6 b! h4 J" x& R" F( tos.tvboxnow.com■菜館的環境舒適，裝潢雅致。tvb now,tvbnow,bttvb7 L) N3 q% U2 n0 O, f, d* S% V+ B
黃金糖醋麵 $68
$ P- |/ ]( d* I' G; `! q; D0 Z特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
7 @# G" W8 R! u6 V: e" Dos.tvboxnow.com芋蓉香酥鵝 $68公仔箱論壇# {6 M M; C8 L6 e9 N2 K' A
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。公仔箱論壇8 {& C% t( ?0 w* b2 @
潮州炸雙棗 $68
* u- @. ^ J4 V一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。os.tvboxnow.com8 J# `$ D$ b. v4 s5 G8 n7 j! }
紅燒潮州翅 $288/位# x, z& \$ W, ]' L, I0 b( M9 E1 Q
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
% m6 [- R% u# z E# Vos.tvboxnow.com金牌滷水拼盤 $98tvb now,tvbnow,bttvb& b* ^; O6 X+ O2 ^" X9 O/ _, a
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。公仔箱論壇2 N& C, l3 W; |$ D: i; r W+ P
韭菜炒鹹肉 $68
H4 r* o2 o) w0 \% g* x$ p7 I" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
J' Y# V0 A# }# e! P: `公仔箱論壇螺頭竹絲雞湯 $128/窩os.tvboxnow.com8 _) z. ^" j! F6 q
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。公仔箱論壇8 @0 P( b4 b9 y; r: R
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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