材料- ]& @. ~& M3 x7 `* V: U
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法公仔箱論壇8 l" e9 ?6 D! H: k+ I* n. j" ^+ E0 n% e
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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" G, q! I, @& s- a3 g. ]2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。$ \2 @: S( m1 N2 n6 o+ m) c9 J
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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貼士
5 E' a, E6 h: e. X. Z煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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