材料
6 L X8 }; Y6 hos.tvboxnow.com糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 w( q) l& J8 d0 C8 _) z7 U, a. s
1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。os.tvboxnow.com# U4 c* K6 F5 I: g. o4 Y
3 f5 j! L/ o/ Z8 W7 S" y: K3 Z7 m! Y, c2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。6 X# s! W5 Y4 g
' S8 z8 f: v4 I4 m- w+ d3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 w5 w |7 @/ P, s: n
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貼士
# d3 @2 u, N6 O1 Ctvb now,tvbnow,bttvb椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。4 j5 p% {* \% g9 R; w1 l
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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