材料tvb now,tvbnow,bttvb9 {- ? j% f# @) y! ~
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- c* z5 E2 x: x& Q) Z' o
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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% I* s# h5 W/ i2 z! q/ W/ v3 e( y' ?tvb now,tvbnow,bttvb做法8 d6 V3 Z4 ^* g8 u7 a2 y
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 y$ `4 F6 ~7 n& A+ s' w
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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0 d4 W# j* f$ p8 Bos.tvboxnow.com3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 K; }# ~6 E- M- K1 ~% u6 J
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。os.tvboxnow.com9 b. {8 D8 u8 K- E! P4 U
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% W. |' R4 n$ s9 |) ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 ~5 B8 g r- @4 z* C! R煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。os.tvboxnow.com8 {/ g- O2 y+ x# r; K _
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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