材料
' c, F* J4 x) ~羅漢果肴肉：新鮮羅漢果 1個、熱水 150毫升、魚膠片（浸軟） 1片、大菜絲少許、黑豚肉（汆水切碎） 200克
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 C D/ u' [; u4 D2 t! h
西芹水（西芹煲水）/洋葱（切碎）/花椒/八角/芫荽（切碎）/紅蘿蔔（切片）/OK汁/茄汁/鹽/雞粉/蒜茸/紅椒（切碎）/青椒（切碎）各少許、水 900毫升
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E8 w3 y0 I& l) x q) Y8 v醃料公仔箱論壇# X1 z: x3 i$ l& e8 y$ }
雞粉/鹽/糖各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量& X8 n. ?1 V: `* C) ?7 X
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其他公仔箱論壇6 O/ w2 t; G, c& c* u8 G1 q p
黑豚肉 3塊os.tvboxnow.com' y- C" N% m% H* _8 L% r" ?) S
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做法公仔箱論壇1 v+ `/ [' l" R) \/ x: N
1.羅漢果棄殼後放入攪拌機中，加入熱水攪成汁，隔去渣滓，取汁備用。
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" w+ f2 a7 p6 x3 c4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將 130毫升的羅漢果汁加入魚膠片拌溶，下黑豚肉、大菜絲拌溶，放入雪櫃冷藏 1-2小時至凝固，取出切件即成。
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3.鍋中下西芹水、洋葱碎、花椒、八角、芫荽、紅蘿蔔、水，以中火煲半小時成 600毫升份量，下 OK汁、茄汁、鹽、雞粉再煮熱，備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、洋葱碎、紅椒、青椒，加入餘下的羅漢果汁和（ 3）煮熱成醬汁，盛起備用。
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5.黑豚肉落雞粉、鹽、糖、生粉、雞蛋醃 15分鐘。 N1 H @# j/ x/ Z2 X. ?
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6.燒滾油，黑豚肉拍上適量生粉，放入油中半煎炸至兩面金黃色，盛起後蘸上醬汁即成。 公仔箱論壇! ]9 D) k- x B" Q
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發表於 2011-12-6 05:55 AM
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