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老雞買回來清洗乾淨，斬成粗塊7 Z" F3 w5 s3 h0 g) w
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新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下( m4 \! F, B+ N' K, \* i$ u
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取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，水滾後轉慢火煲三小時，最後用鹽調味即可公仔箱論壇1 c$ |3 m6 O5 y0 B; Z/ Z' V
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花膠浸發處方：tvb now,tvbnow,bttvb" y& F* w4 U. S$ m8 X0 D
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1 ?: ]* |' o/ g' m$ V/ R+ C先將花膠用清水沖洗乾淨
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煮滾水一煲，加入薑蔥紹酒一同煲 20 分鐘後熄火，加蓋焗 4-6 小時至軟身為止
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0 f5 ?* `( k% B5 p" f# X5 O+ w取出花膠過冷河，然後依每次所需份量分成數份，存放冰格內，可保存 6 個月 |
發表於 2007-10-25 10:23 AM
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