[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：
7 P8 {) O* ~0 V8 ^7 y公仔箱論壇雞蛋 1碗
8 n8 b+ ^( o3 e2 i* {tvb now,tvbnow,bttvb薑片 少許
/ P5 o, G' A; g7 f# W5 _冰糖、生奶、清水 1碗半
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做法：
+ e! E8 a9 r* a/ d9 u9 S6 k1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。公仔箱論壇  x- H. ^7 N# g7 {
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。公仔箱論壇6 s; ^6 K! b: k3 E4 a
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 \9 Y1 v8 s, R5 v) a
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
9 l; T% I2 g7 H# _; `2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。