【材 料】/ b* p0 r5 m8 Q7 M) z$ z' e! G
( ]0 ]5 X E3 n# w# U/ P6 |4 T8 F# R皮蛋
# B+ x' |2 X9 o9 T2顆
/ d* c) m5 ~9 u4 y酸薑
- d8 i3 b+ B4 l2 utvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 j$ y2 G q
外皮：
2 S l) {/ u& R. I4 S1 X. O ^: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃
: D6 |1 v Q( E9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆tvb now,tvbnow,bttvb3 N' U6 Z/ b; T2 [ v- l! G
澄粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 t; Q5 b! L9 i+ u
60公克; b# `3 ^& R. _% `6 c$ c$ ?1 w
太白粉
$ ?! G W" h0 C+ o7 c! jtvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙. F- l1 h) O2 P* [* K" p& ^( t2 X
90℃熱水5 T3 c$ v# v9 ~# G; Z9 D1 c% a0 W9 I
60㏄公仔箱論壇8 ^9 r8 k O4 Y. s6 Y/ H+ N
豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. ^: h5 r/ N8 E) I! w% n
15公克
9 v6 d# i! r. w8 {+ t. ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉
) K$ y3 Q, o: _& d1/2茶匙! @. D8 t5 n4 C9 J) T6 v7 J
【調 味 料】
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鹽
: @' L6 f1 X( q+ U: Q E, c/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙8 ~) ]8 i/ v0 P$ ]" ^$ X$ l% u' W
糖公仔箱論壇; a. H; C% `9 e. o$ f
1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 d( x- r: o0 z3 G
! v+ _* `: r6 ?1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】. l( j$ N' H; [0 p
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。1 C% G4 Y% T+ T
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
2 u# I" k) q% F" C* b# U4 X+ jtvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。公仔箱論壇4 j3 v% g% }* D4 V" R+ |' g
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。os.tvboxnow.com: w$ t- x$ [ V8 k8 _ I
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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