【材 料】
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皮蛋
' Z' a, ]2 x8 ^5 o, n" a1 m; ?tvb now,tvbnow,bttvb2顆
& F/ y8 i- K* Y* I酸薑
b* Z. q3 R9 f. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克os.tvboxnow.com' D; p9 J" I8 T5 z! J
外皮：tvb now,tvbnow,bttvb5 k* E m+ p% B: P
熟鹹蛋黃
5 h3 |1 U* q% @; x7 H0 ^8 C9 V2 f公仔箱論壇1顆os.tvboxnow.com! L2 T0 Y5 P+ A6 ~4 I" \
澄粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" U5 C/ X$ a2 e9 F& O+ C3 Z
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 [7 S1 F6 T8 T- P
太白粉
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90℃熱水
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7 B# f2 T( O& Y+ E6 g* G5 X- q7 Q2 h+ ?! J豬油+ d8 v5 G; `6 F' Z5 l7 ]
15公克3 V# I( p; o2 p% y7 j) J
泡打粉os.tvboxnow.com5 G- I. H! t4 J9 A
1/2茶匙
, L2 ?$ m; E8 ?公仔箱論壇【調 味 料】
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鹽
3 ~3 ~+ _3 A" {1/4茶匙
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1/8茶匙
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb* s8 {$ {/ t, r' R
公仔箱論壇( B5 E3 b' U3 l9 Y
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。# m& c) Q" t: \( ^8 r( `
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。os.tvboxnow.com( Z7 T( C. R; m4 |# A) N2 B* o0 [
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
8 ?5 O D& M9 f! r4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
. C3 m# i) \0 Q0 h9 Y3 L- w; {tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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