芥兰炒香肠
3 ]; F) ~6 b: m公仔箱論壇 & U1 F* [9 b( v* M; o+ I% z, H
' w/ j1 U3 o8 E' E. Y4 u4 u原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: [% k4 b& k2 D9 L+ t
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
; B4 U5 m0 v; L3 O) N- a9 Pos.tvboxnow.com 调味料：
# z2 K0 _. B" c% Q 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
/ |* I, t! N# A9 u公仔箱論壇 制作过程： 3 v7 S# Z; E3 e$ o1 o. C
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
8 A. U( d9 h* n: n0 b) j5 c公仔箱論壇 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； $ s3 r, a) _8 f$ b# T& j
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
) v- l$ v; A$ fos.tvboxnow.com
# x* x7 A8 G" u: {" f$ Ktvb now,tvbnow,bttvb金黄沙棘日本豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb, [. t7 A8 T0 y6 V6 C6 W
# \% n6 F Y; D/ Fos.tvboxnow.com
: D( X! B% x! r( Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：日本豆腐、沙棘
( O# O* `: x- K- i$ W 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
0 }& K% N) e! j+ atvb now,tvbnow,bttvb 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 公仔箱論壇 @# T F/ K& c5 {
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
$ B( u7 `' ~6 A# |tvb now,tvbnow,bttvb, r8 i! L; H0 P! E+ C [" U
蟹酿橙
' i# _8 x) L+ h7 s, N' y 公仔箱論壇2 \! l8 l4 K( }9 _9 j8 V1 @/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 h: ~0 D8 O* E
主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
! K( ?% O2 ^, S; M2 ~* q" l 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 os.tvboxnow.com1 q% R# p2 g& m/ J
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 tvb now,tvbnow,bttvb; M. \3 K) H9 M- s0 t2 @0 g1 p
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 0 E8 a' h1 k. \7 x8 X5 e' D- Y
3 J; s. _. y% n4 z3 k
洋葱黑椒牛肉
1 _; K U K7 }0 p! D) r
3 b7 l# d+ T# p2 ~4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a7 Z7 W1 a+ G; z# r, U4 x
做法： / P- o y& f: h
1.牛肉切薄片后再切成细丝。 os.tvboxnow.com4 n: w1 o. ?6 e0 v: Q4 K; k
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 ! h; h* m! v# [: ~2 E4 |" b
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
# M# G3 U/ j2 ]+ ^( Z6 Y! ?) G2 x 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 * U( R: G6 ]( m- e6 P& L# B
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
2 I1 V9 \+ `6 m' q) N5 U% F 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 o5 e/ r R9 n' i
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 # [4 A2 e6 ] x) K. k
tvb now,tvbnow,bttvb, w) a# C; S2 z$ d, m
辣椒炒肚片
- C& k' V! q7 v4 |+ g os.tvboxnow.com6 I' Z, V; @6 h& u
Q' [0 H; I7 g+ i5 y) K公仔箱論壇原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 # R* ^8 _8 E8 R; K+ B& m
制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r8 N- Z& _4 @9 t) H, H: |
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
7 W* ]0 I7 T2 M9 I( v+ T, ]* }os.tvboxnow.com ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
| 