芥兰炒香肠
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原材料： 公仔箱論壇; D: O$ p. x& d7 r
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
4 x) H5 [: o+ a: @ Gtvb now,tvbnow,bttvb 调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F6 V5 [' M3 w4 d
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
/ M2 z2 U/ L0 _+ I* _( X/ X0 u3 Btvb now,tvbnow,bttvb 制作过程：
3 D a$ A* U: c* n- v& k" @ 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% K. G- h0 m O: c- x
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； ! a _3 m7 B0 c4 g* O
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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金黄沙棘日本豆腐 ) U, `( v! } M0 m
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主料：日本豆腐、沙棘
$ \6 W) M2 F, D- e" X/ k 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 公仔箱論壇; M9 x2 p5 q: E) @
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 ; r1 i) l% }7 @ F9 v
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 公仔箱論壇- d* h' l; i9 X
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蟹酿橙 2 m2 \- n6 m0 R5 y
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
, o7 r+ |- M! r6 K, M6 O( a* z1 ` 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
3 ~7 E+ C" U" K7 s 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" Q% X$ \/ A- ]8 G; m
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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* L y1 Z3 N' ?公仔箱論壇洋葱黑椒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' I0 g' _& g( Q
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5 J8 `# W% k% \5 R, Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
# c2 u7 P& E' r! U: [6 K. Y3 H 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 公仔箱論壇3 o) e6 F( V6 n2 P8 r- _
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
5 @ F* W$ }5 j& Wtvb now,tvbnow,bttvb 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 公仔箱論壇! V8 o" ^, r0 r$ S
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
) i, Z, d7 v( l 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 公仔箱論壇, Z% T& L4 N$ m
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
# n: d+ c8 Y% q: @tvb now,tvbnow,bttvb 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 5 s# H/ b- x2 a( J
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辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 ' n6 R5 |5 c! m( _0 P
制作： os.tvboxnow.com3 M6 Y+ {5 `& e+ r. k: t8 b7 B+ }8 j
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 os.tvboxnow.com2 X# y) `2 h8 u+ H- F
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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