[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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) k8 M9 N+ e0 ?2 Ltvb now,tvbnow,bttvb材 料
, _, m2 m. d- `8 E, Q6 `小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E" K4 `8 t! U0 M$ I2 O6 X: j
做 法
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1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。
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2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。- }9 c" A5 Q4 S# \6 i
3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。4 x2 M* Q, L! {' f

! v: s1 Z7 g2 K8 _0 P公仔箱論壇貼 士7 k% C! M# z7 d* \$ B; C$ P/ {; y
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。