[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
, z; ]( i) H2 G! y* u$ P瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量. o7 F% \( Q. D, v

* u8 x6 C) q3 U) c% P蟹醋; l/ e! {% j5 @& _! W$ }
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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做法
8 k/ E- v5 P4 J& l; K1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }# W+ u4 [9 m

7 [0 V' h7 g+ b: s7 xos.tvboxnow.com2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 C0 ~% b8 X

5 m' U" Z& d( Y3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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6 |  g" r3 V) I$ M( J- \, C1 e' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
, i! z1 b4 c2 X1 {- N+ O- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
) j2 m. _5 l+ K8 A" f. y可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。os.tvboxnow.com8 v. k* }6 K0 Y1 k0 q+ B1 f) r

joeybibi

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