[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
( N2 f8 k# F' e& h7 s+ D4 q8 Atvb now,tvbnow,bttvb瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量5 k' {) `% n) G5 o0 f, I
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蟹醋
+ Q# s" d7 ]9 T  U. D) ~+ @醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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" \+ R3 [* \2 ]# v! t- `, ?做法
4 q# X% R: f) C; `os.tvboxnow.com1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
# t% Q" }7 F( T9 j0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 J  r  c8 N. j: {4 Z8 d( ?6 E8 b, j
2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% }: q& |) b& G
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。: w5 c7 C$ n4 i0 T/ N  B8 S, h/ x
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。公仔箱論壇2 S4 O2 |: A* I/ x+ U
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6 U8 Q% Q) p: ~" c' Z; E0 @7 [, F; ]貼士
* b* }  {1 z) a  H# ?  u+ g+ `os.tvboxnow.com可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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