[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
' I0 x- `. r8 ~; ?6 {% `3 _3 {公仔箱論壇瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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) E& _9 g; o8 q) ?' @; k1 D( ]3 ~醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 Q1 O% ]& `* X
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做法
, K3 R' A& p6 u+ J6 w. L' g. B公仔箱論壇1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。4 p, g: J3 t3 Q* }& s

2 m. u+ J& f  j) Q% R: o+ ?( d4 kos.tvboxnow.com2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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! q3 U' H5 W& ]+ A6 K1 D! G, T8 J0 T3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。公仔箱論壇/ m7 ]0 T6 U8 ~0 r

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貼士3 i" M3 i7 D' g" }" ~; h" L. i. Z
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。tvb now,tvbnow,bttvb) R$ g7 d( O' i

joeybibi

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