材料青
. O9 U, v# o9 o' R瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量os.tvboxnow.com- g. ?- i4 N8 e6 _2 V2 r
公仔箱論壇/ d5 ^: | b* e y
蟹醋& Y+ g; |% Y1 x8 ]
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 tvb now,tvbnow,bttvb o0 }" E& Z' R) E' @- {
& K4 b1 N3 f, t/ I v" D9 F; ~os.tvboxnow.com2 J: w# C6 x/ `" I4 L& W
做法
; h4 W1 x% q' X) K& Ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
) M3 ]$ d+ B0 f: v) V6 e8 G公仔箱論壇1 r" v+ `4 k. v8 k- I
2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
- Z% E: ^/ R6 h* \* p1 E1 G
" v$ g3 m+ i# C" B5 A/ Itvb now,tvbnow,bttvb3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
* [( l7 @8 P( g) [ x. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# G- a: W0 {/ Q& F
4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 a! E' F+ m6 D; j) d Q2 b
/ h( E6 x3 J: k5 p
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 k/ v' w+ m
貼士* D5 X) _ Z$ w t. g' T
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
; O0 K& T; W$ I8 wos.tvboxnow.com |
發表於 2011-11-30 05:58 AM
| 
發表於 2011-12-1 01:21 PM
|