[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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【材料】：% q" V# G  e6 i, Q" V  o
法國鵝肝 1件
( B, {' f# m: x5 e- q  vos.tvboxnow.com雞蛋 2隻
) @6 `* F! I* B% O9 |公仔箱論壇日本米或珍珠米 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 G" E9 X: `4 F, W; v
麵粉/黑胡椒 各少許& r/ _% X2 y( M1 i2 d1 e2 g
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【作法】：
* D( Y7 ?6 V5 I2 w1 |7 `os.tvboxnow.com1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。, y* h! X% w$ i& _
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
! v; g# c. I3 T7 e1 X6 X公仔箱論壇3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
$ n3 n& K: D% \' N. D: Q8 O4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。4 ^" t+ c6 y6 r7 |- M% x
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。- c" J1 M8 X0 H( d* P( Y# {

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想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。