材料公仔箱論壇/ t! J- {1 V& |) D
薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量
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5 `9 I! ~* V* ] s公仔箱論壇酥餅
% r- t/ G8 m8 z- e* x3 }7 e淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 f- q* P8 I- g, \
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做法6 A9 _& o0 q. t
1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
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2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。
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: a5 R+ `/ R/ U4 O7 u0 {os.tvboxnow.com3.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。$ I x& q5 d; s0 V- |/ U1 E1 ~
' P# b9 E/ t1 j/ Itvb now,tvbnow,bttvb4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。
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5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。" ]4 W' |( @! [) {! K9 z
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6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。/ `. v$ j. t2 j1 j4 |! p7 O/ j
6 Q6 v) {3 X% L& nos.tvboxnow.com7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。
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$ G4 `. ]7 B4 g6 l4 Y& j, p! ]貼士
- Q" n( x4 R# m p9 H, n先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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