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吉士粉 適量
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【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。1 \ H: B" d$ h2 s- L/ Q7 P
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。7 P" q% u) P% l! F
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。公仔箱論壇) \ _3 Y/ m! R+ @: ]
- `) w! t% I; k# O/ F3 m公仔箱論壇4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ m* Y# ?- c4 f% n2 y% y9 ^) V% E
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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