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南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ d' D' ~ ~% `# {8 o+ y
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8 d! L% z) Q1 ptvb now,tvbnow,bttvb做法' ~+ M/ \- x! K) e
1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。6 ~' G/ M8 u" _6 W, t4 C
9 v! |. g" Z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。% [, b9 E5 r, F( P+ |$ }
; J" m+ m; }7 p3 e* ^* Q! [tvb now,tvbnow,bttvb4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb W b7 O' Y: c. D
a南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。os.tvboxnow.com3 O0 R, o, x- N0 p6 B0 e0 y
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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