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洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許# e8 a1 H. }+ C# D' U1 D
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做法
2 j% \& O! S0 T2 r: ^- ?os.tvboxnow.com1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。# p5 P* p7 H1 {7 K8 v
2 v8 h5 W4 E% P! O- A2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。
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8 Q3 J+ T" ^1 ios.tvboxnow.com3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。公仔箱論壇" n6 t4 W& u3 t+ ]( X1 F& J
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貼士
! J2 ^2 Y% }6 y" |0 `! [5 m茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。os.tvboxnow.com& e J' n/ N- e! }0 P' M8 e
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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